Hautatud sealiha õlg
Hääled: 1
Aeg: 5 tundi 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Hautatud sealiha õlg - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 sealiha õlg kondiga (umbes 3 kg)
- 2 kuhjaga supilusikatäit musti pipraterasid
- 25 kooritud küüslauguküünt (umbes 2 pead)
- 10 nelgipunga
- 3/4 tassi taimeõli
- Soola vastavalt vajadusele
- Lauaäädikas vajadusel
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, must pipar, küüslauk, nelk
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 135°C-ni.
Köögikombainis sega kokku pipraterad, küüslauk ja nelk ning püreesta. Töötava köögikombaini ajal vala aeglaselt õli sisse, kuni moodustub pasta. Silikoonspaatliga tõsta küüslaugupasta väikesesse kaussi.
Aseta liha tööpinnale ja maitsesta heldelt soolaga. Hõõru kogu liha pind küüslaugupastaga kokku. Pane küpsetuskotti ja seo kinni. Aseta kott suurde ahjuvormi ja küpseta pehmeks, umbes 5 tundi. - Võta liha ahjust välja. Võta liha kotist välja ja viska ära. Vala mahl keskmise suurusega kastrulisse. Kasuta lusikat, et mahlalt rasv maha koorida. Lase keema tõusta, alanda kuumust ja hauta, kuni kaste veidi pakseneb.
- Suurenda ahju temperatuur 205 °C-ni. Pane sealiha tagasi pannile ja seejärel ahju. Jätka küpsetamist, kastes sageli kastmega, kuni sealiha on hästi pruunistunud, umbes 30 minutit. Vala ülejäänud mahl sealiha peale.
- Võta sealiha ahjust välja ja lase 10 minutit toatemperatuuril seista. Valmista ülejäänud sealihatükkidest äädikakaste, segades iga poole tassi kohta 3 supilusikatäit äädikat ja veerand teelusikatäit soola. Lõika sealiha õhukeselt viiludeks või rebi see kahe kahvliga ribadeks. Serveeri saiaviiludel koos äädikakastmega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
