Sea õla sink
Hääled: 1
Aeg: 12 tundi 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
See maitsev pühadeliha valmistatakse tervest sealiha õlast, kondiga ja nahaga. Enne marineerimist tehke nahka läbi rasvakihi sügavad, paralleelsed risti-rästi moodustavad sälgud. See annab teie singile silmatorkavama välimuse ja võimaldab marinaadil sügavamale lihasse imbuda. Marinaad ühendab aromaatseid ürte ja vürtse, laimi- ja apelsinimahla ning suitsutatud chipotle paprikat adobo kastmes, mis annab singile õrna, kuid maitsva suitsuse maitse. Marineerige sealiha üleöö ja küpsetage seda järgmisel päeval, kuni see on väljast krõbe ja seest pehme.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 kondiga seakael nahaga (2,2–2,5 kg)
- 6 küüslauguküünt
- 2 supilusikatäit värskeid punelehti
- 1 väike hunnik koriandrit
- 1 spl jahvatatud köömneid
- 4 laimi mahl
- 2 apelsini mahl
- 1 tšillipipar adobo kastmes + 1 tl adobo kastet
- 1 tass ekstra neitsioliiviõli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha õlg, laimimahl, Apelsinimahl, tšillipiprad adobokastmes, oregano, köömned
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta sealiha abaosa pekiga ülespoole lõikelauale. Tee terava noaga nahasse ja pekki umbes 4 cm vahedega diagonaalsed sisselõiked, et marinaad saaks imbuda. Tõsta sealiha suurde kilekotti ja aseta see ahjuplaadile või kaussi.
- Pane küüslauk, pune, koriander, köömned, laimimahl, apelsinimahl, chipotle- ja adobokaste, 3 supilusikatäit soola ja 1 supilusikatäis musta pipart blenderisse. Lisa oliiviõli ja püreesta ühtlaseks massiks. Vala marinaad sealiha peale, veendudes, et marinaad jõuaks ka sügavamatesse tükkidesse. Sulge kott ja pane üleöö külmkappi.
- Kuumuta ahi 175°C-ni.
- Vala umbes 1 cm vett restiga ahjupannile. Võta sealiha marinaadist välja ja aseta restile.
- Kata fooliumiga ja küpseta, kuni sealiha on kahvliga torgates pehme ja nahk tumepruun, 4 tundi. Kontrolli sealiha 3,5 tunni pärast; kui nahk pole krõbe, eemalda foolium ja küpseta veel 30 minutit. Tõsta sealiha lõikelauale ja lase 20 minutit puhata, seejärel lõika paksudeks viiludeks. Pintselda sealiha pannimahlaga ja serveeri.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
