Hot dogid kanavorstide ja India vürtsidega

Hääled: 24

Kuidas teha - hot doge kanavorstide ja India vürtsidega

Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 8

Tunne suve talvel, proovides neid vürtsikaid hot dogid Indiapärased hot dogid, mis on valmistatud hakklihast ja paljudest vürtsidest ja ürtidest. Ära unusta valmis hot dogi peale lisada veidi mangosinepit piparmündiga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Mango sinep

0,5 tassi Dijoni sinepit
0,25 tassi peeneks hakitud mangot
0,25 tassi mangopüreed
0,25 tl kuivatatud piparmünti

Kanavorstid

900 g hakkliha
0,5 tassi hakitud värskeid koriandrilehti
0,5 tassi hakitud värskeid piparmündilehti, jäta paar lehte kaunistuseks kõrvale
0,25 tassi tandoori masala maitseainet*
0,25 tassi toorjuustu, toatemperatuuril
1 spl riivitud küüslauku
1 spl riivitud ingverit ja 0,25 tassi hakitud ingverit
1 teelusikatäis kuivatatud lambaläätse
2 kooritud ja riivitud jalapeno paprikat
2 peeneks hakitud punast sibulat
2 lahtiklopitud muna
4 supilusikatäit taimeõli
1 Granny Smithi õun, viilutatud õhukesteks pulkadeks
2 peeneks hakitud jalapeño paprikat
2-3 spl õunasiidriäädikat
Soolamata või kuklite valmistamiseks
8 brioche-saiad hot dogide jaoks
Majonees
Rukola

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: Dijoni sinep, mango, piparmünt, hakkliha, koriander, masala maitseaine, kohupiim, küüslauk, ingveri juur, jalapeno pipar, punane sibul, munad, õunad, õunasiidriäädikas, hot dogi kuklid, majonees, rukola, lambalääts, brioche-sai, tandoori masala

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sinepi valmistamise retsept: Sega sinep, hakitud mango ja selle viljaliha mündiga.
Vorsti retsept: Sega hakkliha, koriandri lehed, piparmündi lehed, toorjuust, tandoori masala, küüslauk ja ingver. Lisa kuivatatud lambalääts, jalapeño pipar, sibul ja munad ning sega uuesti läbi. Jaga segu 8 portsjoniks. Vormi igast portsjonist 15 cm pikkune ja 3,5 cm paksune vorst. Aseta vorstid küpsetusplaadile ja pane 30 minutiks külmkappi tahenema.

Kuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel 2 supilusikatäit taimeõli. Lisa 4 vorsti ja prae mõlemalt poolt 3-5 minutit, kuni need on pruunistunud. Vähenda veidi kuumust ja jätka praadimist, kuni vorstid on läbi küpsenud, veel 6-8 minutit. Tõsta küpsetatud vorstid taldrikule ja kata fooliumiga, et temperatuur püsiks. Pühkige pann puhtaks ja praege ülejäänud vorstid ülejäänud õlis.
Samal ajal pane viilutatud õun ja jalapeño pipar kahte eraldi kaussi. Vala mõlemasse kaussi õunasiidriäädikat, veendudes, et õun ja paprika oleksid täielikult vee all. Marineeri 15 minutit.
Pärast hot dogide küpsetamist pühkige pann puhtaks ja asetage see tagasi keskmisele kuumusele. Pange igasse hot dog'i kuklisse väike kiht õli ja küpsetage lõikepind allpool krõbedaks, umbes 2-3 minutit. Pange igasse kuklisse üks hot dog ja lisage peale mangosinepi, majoneesi, rukolat, piparmündilehti, õuna ja viilutatud jalapeño pipart.

Serveeri hot doge lisa mango sinepiga.

Märkus *

Tandoori masala vürtsi valmistatakse järgmiselt: röstige suured seemned kuumal pannil, seejärel jahvatage need veskis; segage kuivade vürtsidega. Hoidke masala segu õhukindlas anumas..
- 1/4 spl koriandri seemneid
- 1 spl köömneid
- 1/2 spl musta pipratera
- 1/2 spl kardemoni seemneid ilma kaunadeta
- 1-2 tähtaniisi
- 3/4 spl nelki
- 1 kuhjaga teelusikatäis lambaläätse seemneid
- 2-3 kaneelipulka
- 3 spl jahvatatud Kashmiri tšillit
- 1/2 tl jahvatatud muskaatpähklit
- 1 teelusikatäis kurkumit
- 3-4 supilusikatäit paprikat