Hot dogid kringli-saiade, grillvorstide ja kuuma juustukastmega

Hääled: 1

Kuidas valmistada - hot doge kringli-saiade, grillvorsti ja vürtsika juustukastmega

Aeg: 2 tundi 10 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 8

Võileivakuningas Jeff Mauro teeb krõbedaid hot dogi saiu, mis maitse ja tekstuuri poolest sarnanevad kringlitega. Ta täidab oma hot dogid grillvorstid ja vürtsikas juustukaste.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kaste

350 g sulatatud juustu tellistes, kuubikuteks lõigatud
2 spl piima
1 spl tükeldatud marineeritud kirsipaprikat
1 supilusikatäis hakitud marineeritud jalapeño'sid
1 supilusikatäis marineeritud jalapeno purgist marineeritud soolvett

Hot dogid

8 veiselihavorsti naturaalses ümbrises
8 krõbedat hot dogi kuklit alloleva retsepti järgi
1,4 tassi hakitud marineeritud jalapeño'sid kaunistuseks (valikuline)

Kringli kuklid

1 tass piima
1,4 tassi helepruuni suhkrut
2 supilusikatäit mett
1 pakk kuivpärmi
2 spl (30 g) soolamata võid
2 väikest küüslauguküünt, riivitud
3 tassi nisujahu, pluss natuke puistamiseks
1 spl. pagaritööjahu
1,2 tassi söögisoodat
Tavaline või meresool puistamiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: sulatatud juust, piim, tšillipipar, jalapeno pipar, vorstid, pruun suhkur, mesi, küüslauk, esmaklassiline jahu, leivajahu, meresoolahelbed

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista juustukaste.

Lisa väikeses kastrulis juustukuubikud, piim, marineeritud jalapeñod soolveega ja kirsipipar ning kuumuta madalal kuumusel aeg-ajalt segades umbes 10–15 minutit, kuni need on sulanud.
Valmista vorstid ette.

Kuumuta grillpann keskmise-kõrge kuumusega. Küpseta vorste pannil aeg-ajalt pöörates, kuni need on igast küljest pruunistunud. Küpseta 4-5 minutit.

Tee kringli-saiakesi.

Kuumuta väikeses kastrulis piim, 1/2 tassi vett, suhkur ja mesi umbes 40 °C-ni. Puista pärm segule ja lase umbes 10–15 minutit seista, kuni see on lahustunud.
Eraldi kastrulis lisa või ja küüslauk ning kuumuta keskmisel kuumusel, kuni või on sulanud ja küüslauk lõhnab hästi, umbes 2-3 minutit.
Sega kausis mõlemat tüüpi jahu ja lisa see koos pärmiga kastrulisse, seejärel lisa või ja küüslaugu segu. Sega keskmisel kiirusel umbes 5-7 minutit, kuni moodustub paks ja sile tainas, mis lööb poti servadest kergesti lahti.
Valmista ette kaks silikoonist küpsetusplaati. Aseta tainas kergelt jahuga ülepuistatud lõikelauale ja vormi sellest pall. Lõika see neljaks võrdseks tükiks ja seejärel lõika need pooleks, et saada 8 võrdset tükki. Rulli kätega iga tükk palliks ja aseta ettevalmistatud plaadile. Kata rätikuga ja lase tainal 12-15 minutit soojas kohas kerkida.
Pärast taigna kerkimist puista laua pind uuesti kergelt jahuga üle ja veereta pallidest umbes 17 cm pikkused vorstid. Aseta need teisele ettevalmistatud küpsetusplaadile, kata kinni ja pane 30 minutiks sooja kohta kerkima.
Kuumuta ahi 220 °C-ni. Aseta üks rest madalamale ja teine kõrgemale. Valmista ette veel kaks silikoonist küpsetusplaati või küpsetuspaberit.
Suures kastrulis kuumuta 8 tassi vett keemiseni ja lisa seejärel söögisooda. Töötades partiidena, kasta tainas vette ja küpseta mõlemalt poolt umbes 30 sekundit.
Kasutades vahukulpi, võta tainatükid välja ja aseta need ettevalmistatud silikoonplaadile. Puista tainale kohe pärast veest väljavõtmist soola, et see paremini kinni jääks. Tee leiva sisse kolm madalat diagonaalset sisselõiget.
Küpseta kukleid 10–13 minutit, vahetades plaate poole küpsetusaja pealt.
Lõika kuklid pooleks, aseta grillvorstid sisse, nirista peale veidi kuuma juustukastet ja soovi korral puista peale marineeritud jalapeño pipraid. Head isu!