Hot dogid grillvorstide, paprika, sibula ja karrikastmega

Hääled: 23

Kuidas valmistada - hot doge grillvorstide, paprika, sibula ja karrikastmega

Aeg: 2 tundi 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Retsepti autori Sunny Andersoni sõnul oli tema elu kõige meeldejäävam hetk see, kui ta proovis hot dogid Saksamaal kasutatakse toiduvalmistamiseks spetsiaalseid praevorste ja krõbedat leiba nimega "Brotchen". Karrivorstid on kuulsad kogu Saksamaal. Pärast küpsetamist hakitakse need peeneks ja kaetakse vähese magusvürtsika ketšupi ja karrikastmega. Järgnev retsept on uus, selle lõi Sunny ise.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Hot dogid

6 värsket sealihavorsti praadimiseks
4 tassi õlut, teie maitse järgi
1 spl vedelat suitsu
2 tl punase pipra helbeid
0,5 tl musta pipart
2 kooritud küüslauguküünt
1 väike punane sibul, hakitud
1 roheline paprika, seemnetest puhastatud ja õhukeselt viilutatud
1 punane paprika, seemnetest puhastatud ja õhukeselt viilutatud
1 kollane paprika, seemnetest puhastatud ja õhukeselt viilutatud
Jäme sool
Taimeõli
0,75 tassi suhkrut
0,75 tassi õunasiidriäädikat
6 hot dogi saia (kasuta viilutatud prantsuse baguette'i või mis tahes krõbedat leiba, mis sobib hot dogi pikkusega). Lõika igasse saia sisse väike pilu, nagu teeksid hot dogi saiakesele.
Karriketšup autori retsepti järgi, retsept kaasas

Sunny karri ketšup

1,3 kg. ploomtomatid (umbes 10-12 tk.), lõika iga tomat neljaks tükiks
4 kooritud ja purustatud küüslauguküünt
1 väike punane sibul, lõigatud 4 tükiks
1 kaneelipulk, 7,5 cm pikk.
1 tükk ingverit, viilutatud 0,6 cm laiuseks.
1 tähtaniis
1 tass suhkrut
0,25 tassi mahedat kollast pipart karripulber
0,5 tl jahvatatud piment
0,25 tl musta pipart
Lauasool
0,25 tassi kerget maisisiirupit
2 spl õunasiidriäädikat, vajadusel lisa veidi rohkem

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: vorstid, kupaty (praetud vorstid), hele õlu, vedel suits, punase pipra helbed, must pipar, küüslauk, punane sibul, magus pipar, õunasiidriäädikas, hot dogi kuklid, ploomtomatid, kaneel, ingveri juur, tähtaniis, karri

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Pane vorstid sügavasse pannile või kastrulisse ja vala peale õlu. Lisa suitsulõhn, tšillihelbed, mustad pipraterad, küüslauk, sibul, kolme tüüpi paprikat ja maitsesta näpuotsatäie soolaga. Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta veel 15 minutit. Liiguta vorste, kui need keetmise ajal paigast nihkuvad ja pole õllega täielikult kaetud.
Pintselda grill taimeõliga ja kuumuta see keskmise-kõrge kuumuseni. Võta vorstid pannilt või potist välja ja aseta need grillile. Grilli 15 minutit, keerates iga 5 minuti järel, kuni vorstid on mõlemalt poolt pruunistunud ja neil on tumedad grillimärgid. Võta vorstid grillilt, kata need fooliumiga ja lase neil 10 minutit puhata.

Kuumuta ahi 65°C-ni.
Samal ajal lisa pannile suhkur ja äädikas koos keedetud paprikate ja sibulaga. Sega, kuni suhkur on õlles lahustunud. Keeda madalal kuumusel 15 minutit.
Soojendage seda üles hot dogi kuklid ahjus 5-10 minutit, olenevalt valitud leivast.
Lõika iga vorst umbes 1,25 cm laiusteks viiludeks ja aseta need soojendatud leiva sisse. Lisa köögitangidega õlles marineeritud paprika ja sibul vorstidele, jättes vedeliku vorstidele. Kata iga vorstiga võrdne kogus paprikat ja sibulat. Lisa 2 supilusikatäit Sunny karriketšupit.
Sunny karri ketšup

Sügavas kastrulis sega kokku tomatid, küüslauk, sibul, kaneelikoor, ingver, tähtaniis, suhkur, karripulber, piment, mustad pipraterad, näpuotsatäis soola, maisisiirup ja äädikas ning kuumuta keskmisel kuumusel. Lase segul keema tõusta ja seejärel alanda kuumust. Püreesta tomatid keetmise ajal kartulipurusti või puust spaatliga.
Kata kaanega ja hauta tasasel tulel 45 minutit, aeg-ajalt segades. Eemalda kaas ja hauta veel 45 minutit, aeg-ajalt segades, kuni segu on veidi aurustunud ja paksenenud. Eemalda kaneelikoor, tähtaniis ja ingver. Kasutades saumikserit või köögikombaini, püreesta segu ühtlaseks massiks. Vala ketšup õhukindlasse anumasse ja hoia külmkapis üleöö või kuni ketšup on jahtunud. Maitse valmis ketšupit. Soovi korral lisa magususe vähendamiseks veel 0,5 teelusikatäit õunasiidriäädikat. Lõpuks peaks olema 4-5 tassi valmis ketšupit.