Hot dogi kringli-saiad

Hääled: 18

Aeg: 1 tund ja 40 minutit.
Keerukus: keskmine
Kogus: 8 tk.

Krõbedate kuklite valmistamise retsept hot dogid Jeff Mauro soolane kringlikoorik.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 tass piima
0,25 tassi helepruuni suhkrut
2 supilusikatäit mett
1 pakk aktiivset kuivpärmi
2 spl (30 g) soolamata võid
2 küüslauguküünt, riivitud peenele riivile
3 tassi nisujahu, veidi rohkem puistamiseks
1 spl. pagaritööjahu esimene klass
0,5 tassi söögisoodat taigna keetmiseks
Kringlisool või jäme meresool

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: piim, pruun suhkur, mesi, küüslauk, leivajahu, esmaklassiline jahu, meresoolahelbed

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta väikeses kastrulis piim, 0,5 tassi vett, suhkur ja mesi temperatuurini 40–45 °C. Vala segu köögikombaini. Lisa pärm ja lase 10–15 minutit seista, kuni see õitseb.
Eraldi kastrulis sega või ja riivitud küüslauk ning kuumuta keskmisel kuumusel 2-3 minutit, kuni küüslauk on lõhnav ja või on sulanud.

Sügavas kausis sega mõlemat tüüpi jahu.
Sega saadud segu pärmiseguga ja lisa sulatatud või ning küüslauk. Sega keskmisel kiirusel, kraapides kausi külgi, 5-7 minutit, kuni tainas on pehme ja elastne.
Kata kaks küpsetusplaati silikoonist küpsetusmattidega. Võta tainas kausist välja ja aseta jahuga ülepuistatud lõikelauale. Vormi tainast pall. Jaga neljaks võrdseks tükiks. Lõika iga tükk kaheksaks võrdseks tükiks. Vormi käte abil igast tükist väike pall ja aseta ettevalmistatud küpsetusplaadile. Kata köögirätikuga ja lase 12-15 minutit soojas kohas kerkida.
Pärast määratud aja möödumist puista tööpinnale veidi jahu ja rulli pallid 17 cm pikkusteks piklikeks ovaalseteks vormideks. Aseta need ettevalmistatud küpsetusplaadile, kata kinni ja pane veel 30 minutiks sooja kohta kerkima.
Kuumuta ahi 220 °C-ni (425 °F). Aseta üks rest ahju ülemisele ja teisele alumisele osale. Kata veel kaks küpsetusplaati silikoonmattide või küpsetuspaberiga.
Sügavas kastrulis kuumuta 8 tassi vett keemiseni, lisa söögisooda ja sega. Lisa vormitud tainas partiidena ja küpseta 30–60 sekundit mõlemalt poolt.
Eemalda vahuga spaatliga tainast ovaalsed vormid ja aseta need ettevalmistatud küpsetusplaatidele. Puista tainale kohe pärast veest väljavõtmist kringlisoola, et need soolaga imbuksid. Tee peale kolm madalat diagonaalset pilu.
Küpseta 10–13 minutit, keerates küpsetusplaate üles-alla, kui kringli kuklid on poolenisti küpsenud.