Grillitud kana piprakastmes

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 690, rasva koguhulk 41 G., küllastunud rasvad 9 G., valgud 65 G., süsivesikud 13 G., kiudaine 3 G., kolesterool 300 mg naatrium 1282 mg suhkur 8 G.

See kana saab oma imelise maitse omatehtud magusa ja kuuma pipra kastmest, mis serveerimisel toimib nii marinaadi, glasuuri kui ka dipikastmena. Grilli marineeritud kana, pintseldades seda kastmega minut enne küpsetamist, lastes sel pruunistuda ja kergelt karamelliseeruda. Serveeri ülejäänud kastmega dipikastmeks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kana

4 nahata kanakintsu
4 nahata kanakoiba (kondiga)
2 nahata kanarinda (kondiga), pooleks lõigatud
1/4 tassi taimeõli

Kaste

4 tassi kirsstomateid
6 Tai tšillipipart
2 väikest punast sibulat, kooritud ja lõigatud 4 tükiks
2 oranži paprikat, pooleks lõigatud
2 punast paprikat, pooleks lõigatud
2 punast jalapeñot, pooleks lõigatud
2 supilusikatäit õunasiidriäädikat
2 tl helepruuni suhkrut
4 küüslauguküünt, purustatud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kanakoivad, punane sibul, tšillipipar, kirsstomatid, magus pipar, õunasiidriäädikas, pruun suhkur

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kaste:

Kuumuta pool grillist 200 °C-ni. Aseta grillirest otsese kuumuse kohale ja lisa tomatid, Tai tšillipiprad, sibulad, paprikad ja jalapeñod. Küpseta köögiviljad keerates 20–25 minutit, kuni need on kuldpruunid.
Pane röstitud köögiviljad keskmise suurusega kastrulisse koos äädika, suhkru, küüslaugu, näpuotsatäie soola ja piisava koguse veega, et köögiviljad oleksid täielikult kaetud.

Kuumuta kõrgel kuumusel keemiseni, seejärel alanda kuumust ja hauta aeg-ajalt segades, kuni vedelik on poole võrra vähenenud, 15–20 minutit. Tõsta tulelt ja lase jahtuda, seejärel sega ühtlaseks massiks. Kurna kaste läbi peene sõela.
Kana:

Pane kana, 1/2 tassi kastet ja taimeõli suurde kilekotti. Sega ja sulge. Marineeri 1-2 tundi toatemperatuuril.
Kuumuta pool grillist 200 °C-ni.
Võta kana kotist välja, kurna marinaad ja patsuta kana kuivaks.
Aseta kana sile pool allpool otsese kuumuse kohale ja küpseta, kuni tekivad grillijäljed. Seejärel keera kana ümber ja küpseta kaudse kuumuse kohal 10–15 minutit, olenevalt kana suurusest ja temperatuurist. Mõni minut enne kana valmimist pintselda kana kastmega. Serveeri ülejäänud kastmega.