Röstitud võikõrvitsa salat sooja vinegreti, juustu ja kreeka pähklitega
Hääled: 5
Aeg: 43 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Selle tõeliselt sügisese salati jaoks võta röstitud kõrvits, sega see beebirukola lehtedega ja kaunista mõne lõhnava pähklise parmesani laastuga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 muskaatkõrvits, kooritud ja lõigatud 2 cm kuubikuteks (680 g)
- Oliiviõli
- 1 spl. vahtrasiirup
- Jäme sool ja jahvatatud must pipar
- 3 supilusikatäit kuivatatud jõhvikaid
- 3/4 tassi õunasiidrit või õunamahla
- 2 supilusikatäit õunasiidriäädikat
- 2 supilusikatäit hakitud šalottsibulat
- 2 teelusikatäit Dijoni sinepit
- 110 g noori rukolavõrseid (pestud ja kuivatatud)
- 1/2 tassi röstitud kreeka pähkli poolikuid
- 3/4 spl riivitud parmesani
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: muskaatkõrvits, rukola, šalottsibul, kuivatatud jõhvikad, Parmesani juust, kreeka pähklid, vahtrasiirup, Dijoni sinep, õunasiider, õunasiidriäädikas
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Küpseta kõrvitsat: Kuumuta ahi 205 °C-ni. Aseta kõrvits küpsetusplaadile. Lisa 2 supilusikatäit oliiviõli, vahtrasiirup, 1 teelusikatäis soola ja ½ teelusikatäit pipart ning sega läbi. Küpseta 15–20 minutit, keerates küpsetamise ajal üks kord, kuni kõrvits on pehme. Lisa jõhvikad viimase 5 minuti jooksul.
- Valmista vinegrettikaste: Sega väikeses kastrulis õunasiider, äädikas ja šalottsibul ning lase keskmisel-kõrgel kuumusel keema tõusta. Keeda 6-8 minutit, kuni siidri maht on vähenenud umbes 1/4 tassi peale. Lülita kuumus välja ja sega hulka Dijoni sinep, 1/2 tassi oliiviõli, 1 tl soola ja 1/2 tl pipart.
- Pane rukola suurde salatikaussi, lisa röstitud kõrvitsasegu, kreeka pähklid ja riivitud parmesan. Nirista peale piisavalt vinegretti, et salat niisutada, ja sega korralikult läbi. Maitsesta soola ja pipraga ning serveeri kohe.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
