Röstitud võikõrvitsa supp karriga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Ina Garteni kõrvitsa- ja õunakarrisupi ainulaadseks teeb see, et ta lisab kastmele värsket rohelist sibulat, magusaid kookoshelbeid ja india pähkleid.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Supi jaoks:
- 1,3–1,8 kg kooritud muskaatkõrvitsat
- 2 sibulat
- 2 kooritud McIntoshi õuna
- 3 spl kvaliteetset oliiviõli
- Jäme sool ja värskelt jahvatatud must pipar
- 2-4 tassi kanapuljongit, eelistatavalt omatehtud
- 1/2 tl karripulber hea kvaliteet
Täidise jaoks:
- Roheline sibul, valged ja rohelised osad (eemalda närtsinud osad ja lõika diagonaalselt rõngasteks)
- Kergelt röstitud magusad kookoshelbed
- Röstitud ja hakitud soolatud india pähklid
- Banaanitükid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: muskaatkõrvits, õunad, sibulad, roheline sibul, karri, india pähklid, kookoshelbed, banaanid
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 220°C-ni.
Lõika kõrvits, sibul ja õunad 2,5 cm suurusteks kuubikuteks. Aseta need küpsetusplaadile ja sega oliiviõli, 1 tl soola ja 1/2 tl pipraga.
Laota kõrvitsasegu ühe kihina kahele küpsetusplaadile. Küpseta 35–40 minutit, kuni köögiviljad on täielikult pehmenenud. - Samal ajal kuumuta kanapuljong keemiseni. Kui köögiviljad on valmis, kurna need läbi keskmise teraga sõela. (Võid röstitud köögivilju ka partiidena teraga köögikombainis püreestada.)
Lisa veidi kanapuljongit ja püreesta, kuni tekib ühtlane, väikeste tükkidega püree.) Kui kõik köögiviljad on püreestatud, tõsta need suurde kastrulisse ja lisa piisavalt kanapuljongit, et saada paks ja kreemjas supp.
Lisa karripulbrit, 1 teelusikatäis soola ja 1/2 teelusikatäit pipart. Maitsesta, et kontrollida, kas supis on piisavalt soola ja pipart, et karri maitse esile tuleks. Kuumuta püreesuppi uuesti ja serveeri kuumalt koos maitseainetega, niristades neid iga portsjoni peale või eraldi.
Kategooriad:
retsept / Õhtusöök / Supid / Kreemjad supid / / Kõrvitsaroad / Kõrvitsasupid / Ina Garten / Paljajalu krahvinna
Sarnased retseptid
