Kõrvitsa supp chipotle kastmega
Hääled: 1
*Chipotle paprikad on suitsutatud, kuivatatud jalapeñod. Neid saab kuivatada, marineerida või konserveerida adobo kastmes, mis on valmistatud jahvatatud tšillipipradest, ürtidest, äädikast ja vürtsidest. Kaste on mahedam kui tšillipipar ise ja seda saab kasutada paprika asemel, et roale mahedamat maitset anda. Kuivatatud või konserveeritud tšillipipraid on enamikus spetsialiseeritud kauplustes kergesti saadaval.
Aeg: 1 tund ja 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 160, rasva koguhulk 10 G., küllastunud rasvad G., valgud 5 G., süsivesikud 14 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Kalorid 160, rasva koguhulk 10 G., küllastunud rasvad G., valgud 5 G., süsivesikud 14 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Supile suitsuse maitse ja vürtsika särtsu andmiseks kasutab Marcela Valladolid adobokastmes chipotle paprikat. Vürtsikuse tasakaalustamiseks lisab ta enne serveerimist igale kaussi hapukoorekastet.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 keskmine butternut kõrvits (lõigake pooleks, eemaldage seemned, loputage)
- 3 spl oliiviõli, portsjonitena
- Soola ja värskelt jahvatatud musta pipart
- 1 keskmine sibul, hakitud
- 2 hakitud sellerivart
- 2 hakitud porgandit
- 2 purustatud küüslauguküünt
- 6 tassi kanapuljongit, jagatud portsjoniteks
- 2 teelusikatäit purustatud konserveeritud tšillipipraid adobo kastmes*
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: muskaatkõrvits, porgand, seller, sibulad, küüslauk, tšillipiprad adobokastmes, hapukoor
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 205°C-ni.
Pintselda kõrvitsa lõikekülge 1 supilusikatäie oliiviõliga ja maitsesta soola ja pipraga. Aseta küpsetusplaadile ja küpseta umbes 45 minutit, kuni see on pehme. Võta ahjust välja ja lase jahtuda. - Suures raskes pannil keskmisel-kõrgel kuumusel lisa ülejäänud oliiviõli, sibul, seller ja porgand ning puista peale näpuotsatäis soola.
Kuumuta pehmenemiseni, umbes 10 minutit. Lisa küüslauk ja kuumuta 2 minutit. Kraabi kõrvitsa viljaliha pannile ja sega.
Lisa 4 tassi kanapuljongit ja lase keema tõusta. Vähenda kuumust, kata kaanega ja hauta umbes 30 minutit, kuni köögiviljad on väga pehmed. - Lülita kuumus välja ja püreesta supp saumikseriga õrnalt ühtlaseks massiks. Vajadusel lisa ülejäänud puljongit, kuni saavutad soovitud konsistentsi. Sega supi sisse 2 teelusikatäit tšillipipart ja maitsesta soola ja pipraga.
- Sega väikeses kausis 1 teelusikatäis tšillipipart hapukoorega. Maitsesta kaste soola ja pipraga. Tõsta supp kaussidesse, lisades igasse kaussi sortsu kastet, ja serveeri.
Toiduvalmistamise näpunäited: Valmista see vürtsikas kreemjas supp lõunaks või jaheda sügisõhtu jaoks. Või vala see väikestesse klaasidesse ja serveeri ainulaadse eelroana.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
