Kõrvitsa- ja õunasupp
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Selle supi magus kõrvitsa maitse on harmooniliselt tasakaalustatud õuna hapukusega ja aromaatsete vürtside – sibula, küüslaugu, tüümiani ja loorberilehega –, luues lihtsa ja soojendava supi, mis sobib ideaalselt jahedasse sügispäeva. Köögiviljad ja puuviljad röstitakse esmalt ahjus, et nende maitset intensiivistada, seejärel hautatakse neid enne püreestamist kanapuljongis. Serveerimiseks jäta kõrvale paar kuubikut röstitud kõrvitsatükke, et kaunistada iga portsjonit seda pehmet ja kreemjat suppi.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 muskaatkõrvits (1,1 kg), kooritud ja lõigatud 4 cm kuubikuteks (umbes 4 tassi)
- 1 suur õun, kooritud, südamikust puhastatud ja 6 sektoriks lõigatud
- 1 keskmine sibul, lõigatud 6 sektoriks
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1 küüslauguküüs
- 4 oksa tüümiani
- 1 loorberileht
- 4 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: muskaatkõrvits, õunad, sibulad, küüslauk, tüümian, loorberileht, puljong
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 200 °C-ni (400 °F). Kata küpsetusplaat küpsetuspaberi või fooliumiga. Aseta kõrvits, õun ja sibul küpsetusplaadile. Nirista peale oliiviõli, puista peale 1 tl soola ja 1/2 tl musta pipart ning sega läbi. Küpseta ahjus, kuni köögiviljad on pehmed, 40–45 minutit.
- Samal ajal valmista ette väike kott küüslauku, tüümiani ja loorberilehte (mähi marli sisse ja seo kööginööriga kinni). Kuumuta kastrulis kõrgel kuumusel kanapuljong ja kott tasasel tulel podisema. Lisa küpsetatud õun, sibul ja kõrvits (jäta küpsetatud kõrvitsakuubikud serveerimiseks kõrvale). Vähenda kuumust ja hauta umbes 20 minutit, kuni köögiviljad on pehmed.
- Tõsta tulelt ja eemalda supikott. Püreesta supp saumikseriga või vala see väikeste partiidena blenderisse ja blenderda ühtlaseks massiks. Maitsesta supp soola ja pipraga. Jaota kaussidesse ja puista peale röstitud kõrvitsakuubikud.
Retsepti autor - Katie Lee on Ameerika toidukirjanik ja telesaadete toidukriitik.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
