Krõbe kana L'Apelsin

Hääled: 1

Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Apelsiniglasuuriga kana kõlab peenelt, aga maitse on uskumatu. See prantsusepärane roog on kiire ja lihtne valmistada minimaalsete koostisosadega, muutes selle luksuslikuks õhtusöögiks isegi argipäeval. Nahaga kanarinnad praetakse pannil ühelt poolt krõbedaks, seejärel pintseldatakse apelsiniglasuuriga ja küpsetatakse ahjus. Kana tuleb seest mahlane, krõbeda ja kleepuva välispinnaga ning imelise tsitruselise, mee maitsega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

3 kana- või pardirinnapoolikut kondiga, nahaga
1 spl taimeõli
0,5 tassi külmutatud apelsinimahla kontsentraati
4 supilusikatäit mett

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kanarinnad, pardirind, Apelsinimahl, mesi

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 190°C-ni.
Maitsesta kanarinda pooled heldelt soola ja pipraga. Kuumuta suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel taimeõli ja prae kana nahapool allpool kuldpruuniks, umbes 5 minutit.

Valmista apelsiniglasuurSamal ajal kuumuta väikeses kastrulis keskmisel kuumusel apelsinimahla kontsentraat, mesi, sool ja must pipar maitse järgi ning hauta 3 minutit. Tõsta tulelt.
Pööra kana ümber ja pintselda iga tükk glasuuriga. Keera kana nahaga ülespoole ja pane pann ahju. Küpseta, kuni sisetemperatuur kiirloetava termomeetri järgi on 71–76 °C, pintseldades glasuuriga poole küpsetusaja pealt, kokku umbes 15 minutit.
Lase kanal 10 minutit lõikelaual puhata. Eemalda kanarind kondilt ja lõika liha diagonaalselt. Tõsta kana serveerimisvaagnale ja serveeri.

Kategooriad:

retsept / Õhtusöök / Pearoad / Lind / Prantsuse köök / Melissa d'Arabian

Sarnased retseptid