Ahjus küpsetatud kana Serrano paprikatega
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Isuäratav krõbeda ja vürtsika nahaga kana on ihaldatud roog igale lauale, olgu see siis pühade ajal või pereõhtusöögil. Anna sellele erakordne maitse, marineerides seda üleöö õlle ja šerriäädika segus. Järgmisel päeval hõõru marineeritud kanatükid üle ja naha alla vürtsika pastaga, mis on valmistatud tuliste serrano paprikate, küüslaugu, pune, köömnete ja paprikaga, ning küpseta ahjus. Küpseta küpsetusplaadi kohal restil, et tagada ühtlane soojusringlus, tekitades igast küljest krõbeda naha, paljastades mahlase ja pehme liha alt.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Kana
- 2 kana rümpa kaaluga 1,8–2,2 kg, pestud, kuivatatud ja lõigatud 4 tükiks
- 1 pudel (0,33 l) õlut, eelistatavalt merevaigukollast
- 0,5 tassi šerrit või õunasiidriäädikat
- Oliiviõli määrimiseks
Vürtsisegu
- 5 küüslauguküünt
- 2 supilusikatäit hakitud värsket oreganot
- 2 spl oliiviõli
- 1 seemnetest puhastatud serrano pipar
- 1 teelusikatäis köömneid
- 0,5 tl paprikat
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kana, serrano pipar, köömned, paprika, oregano, küüslauk, šerriäädikas, hele õlu
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Marineeri kanaPane kana koos õlle ja äädikaga suurde kilekotti. Sulge kile ja pane vähemalt kuueks tunniks või üleöö külmkappi.
- Valmistage ette vürtsiseguPulseeri minikombainis küüslauk, pune, oliiviõli, serrano tšilli, köömned, paprika, 2 tl soola ja 1 tl musta pipart ühtlaseks massiks. Kui sul pole minikombaini, haki küüslauk, pune ja tšilli peeneks ning seejärel lisa vürtsid ja oliiviõli.
- Võta kana marinaadist välja ja patsuta paberrätikutega kuivaks. Hõõru pasta kana peale ja naha alla, aseta kanatükid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile restile ja lase 30 minutit toatemperatuuril seista.
- Kuumuta ahi 175°C-ni.
- Pintselda kana kergelt oliiviõliga ja küpseta kuldpruuniks, umbes 30 minutit. Suurenda ahju temperatuur 220 °C-ni ja jätka küpsetamist, kuni kana on kuldpruun ja krõbe ning rinna kõige paksemasse kohta torgatud termomeeter näitab 74 °C, umbes 25 minutit veel.
- Võta kana ahjust välja, pintselda nahka pannil oleva vedelikuga ja lase 10 minutit puhata. Tõsta serveerimisnõusse ja maitsesta soolaga.
Kategooriad:
retsept / Ahi / Pearoad / Lind / Toiduvõrgustik - retseptid / Mehhiko köök
Sarnased retseptid
