Kuuba stiilis kana magusate paprikate ja kollase riisiga ahjus
Hääled: 2
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Õrnad kanatükid praetakse krõbedaks ja küpsetatakse ürtide, paprikate, vürtside, riisi ja roheliste hernestega ning saate täieliku ühe panni õhtusöögi, mida Kuubal ja mujal Ladina-Ameerikas nimetatakse kanaga röhitsemine (kana ja riis). Traditsiooniliselt maitsestatakse rooga sazon, aga selles retseptis asendati see kurkumi ja köömnetega, mida on lihtsam leida kohalikust supermarketist, ning riisi värvus on eredam.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 kana, lõigatud 8 tükiks (umbes 1,2 kg)
- 1 spl soolamata võid
- 1 spl oliiviõli
- 1 keskmine sibul, hakitud
- 2 küüslauguküünt, purustatud
- 2 magusat paprikat (1 kollane, 1 punane), seemnetest puhastatud ja õhukeselt viilutatud
- 0,5 tl kurkumit
- 0,5 tl jahvatatud köömneid
- 1 tass keskmise või pikateralist riisi
- 1 ja 3/4 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 1 tass rohelisi herneid (sulatage külmutatud herned, keetke värsked herned)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kana, magus pipar, pikateraline riis, herned, kurkum, köömned
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 190°C-ni.
- Patsutage kana paberrätikutega kuivaks ja maitsestage soola ja musta pipraga. Sulata suurel sügaval kaanega pannil või ja oliiviõli keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa kana nahaga allpool ja küpseta umbes 6 minutit, kuni see on hästi pruunistunud. Pööra kana ümber ja küpseta veel umbes 2 minutit, kuni teine külg on kergelt pruunistunud. Tõsta kana taldrikule. Nõruta pannilt suurem osa rasvast, jättes kõrvale 2 supilusikatäit.
- Lisa sibul pannile ja kuumuta, sageli segades, kuni see on pehmenenud, 3-5 minutit. Lisa küüslauk ja kuumuta veel 1 minut. Lisa paprika ja kuumuta, segades, kuni see on pehmenenud, umbes 3 minutit. Lisa kurkum, köömned, riis ja 1/4 teelusikatäit soola ning sega, kuni riis on vürtsidega kaetud.
- Vala puljong sisse ja sega, et riis ühtlaselt jaotuks. Suurenda kuumust ja kuumuta, kuni riis hakkab vedelikku imbma, umbes 2 minutit. Lisa kana riisile. Kata kaanega, pane pann ahju ja küpseta, kuni riis on pehme ja kana läbi küpsenud, umbes 25 minutit.
- Eemalda kaas, sega riis kohevaks ja lisa rohelised herned. Kata kinni ja lase hernestel umbes 5 minutit soojeneda. Maitsesta soola ja pipraga. Serveeri.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
