Kuuba stiilis riis ja oad

Hääled: 5

Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Kuuba stiilis riis ja oad - detailne retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Taimetoitlaste oad:

2,5 tassi kuivi musti ube
9 tassi vett, pluss veel ubade leotamiseks
2 spl oliiviõli (portsjonid)
1,5 tassi hakitud sibulat
1,5 tassi seemnetest puhastatud ja hakitud rohelist paprikat
3 supilusikatäit hakitud küüslauku või marineeritud küüslauku
Soola ja jahvatatud musta pipart
1 tl kuivatatud oreganot
1 tl jahvatatud köömneid
1 loorberileht
2 supilusikatäit lauaäädikat
3/4 tassi kuiva Hispaania veini
Pruun riis (vt retsepti allpool)

Pruun riis:

1,5 spl pruuni riisi
1 lahtiklopitud munavalge
3 spl vett
1/2 kanapuljongikuubikut
Oliiviõli

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pruun riis, mustad oad, magus pipar, sibulad, küüslauk, punane vein, oregano, loorberileht, köömned

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Pane oad suurde kaussi, kata veega ja lase üleöö seista. Nõruta või keeda kiirkeetjas (sel juhul jäta vesi sisse) 18–25 minutit.

Pane oad suurde potti, lisa 9 tassi vett ja supilusikatäis oliiviõli. Kata kaanega ja lase keskmisel kuumusel keema tõusta. Keeda 1 tund, kuni oad on pehmed.
Teises omlettpotis lisa sibul, roheline paprika, küüslauk ja ülejäänud supilusikatäis oliiviõli. Prae läbipaistmatuks. Maitsesta soola ja pipraga. (Kui kasutad survepotti, tõsta oad edasiseks praadimiseks tugevasse omlettpotti.)

Lisa oad koos sibulaseguga ahjupannile koos pune, köömnete, loorberilehe, äädika ja veiniga. Kata kaanega ja hauta tasasel tulel 15–20 minutit, aeg-ajalt segades. Maitsesta soola ja pipraga. Tõsta oad serveerimiskaussi ja serveeri pruuni riisiga.

Pruun rimillega see alati välja tuleb: Kuumuta ahi 180°C-ni.

Pane pruun riis ja munavalge keskmise suurusega kastrulisse ning kuumuta keskmisel kuumusel pidevalt segades, kuni segu on kuiv. Vala vesi keskmise suurusega kaussi ja lisa puljongikuubik.
Vala suurde ja sügavasse ahjuvormi veidi oliiviõli. (Koka nipp: kasuta läbipaistvat vormi, et saaksid jälgida imendunud vee hulka.)

Vala "puljongi" vesi, riis ja munasegu ahjuvormi. Aseta vorm ahju ja ära sega sisu küpsetamise ajal. 30 minuti pärast kata vorm fooliumiga ja jätka küpsetamist veel 30 minutit (kokku 1 tund). Võta riis ahjust välja, sega see kahvliga kohevaks ja serveeri.

Kariibi mere retsept Riis ubadega.