Aeglase pliidi veiseliharull tšilliga
Hääled: 1
Aeg: 7 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
See roog on inspireeritud Texase tšilli con carne retseptist, mis erinevalt Mehhiko versioonist kasutab hakkliha asemel lihatükke ja ube. Kastmes on kasutatud hoopis röstitud maisi. See on elegantsem versioon ja traditsioonilise kastmega saate piduliku veiseliharulli. Rull on valmistatud veiselihafileest. Kui teil on paks tükk, avage see nagu raamat (liblikas) ja kui teil on õhuke tükk, siis lihtsalt tampige seda haamriga, täitke see vürtsika koriandri-juustutäidise ja maisitortilladega ning küpsetage aeglases pliidis tšillipipra kastmega, kuni liha on pehme ja kaste pakseneb.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 veise sisefilee (kaal 0,7–0,8 kg)
- 0,5 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 3 supilusikatäit tšillipulbrit
- 1,5 tl jahvatatud köömneid
- 1 purk (400 g) konserveeritud hakitud röstitud tšillipipraid
- 1 suur poblano paprika, seemnetest puhastatud ja kuubikuteks lõigatud
- 3 maisitortillat, läbimõõduga 15 cm.
- 1 tass riivitud pepper jack juustu (umbes 110 g)
- 0,5 tassi hakitud värsket koriandrit
- 1,5 tassi külmutatud röstitud maisi
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, mais, tortilla, tšillipipar, poblano pipar, pepper jack juust, tšillimaitseaine, köömned
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- 6-8-liitrises aeglases pliidis sega kokku kanapuljong, 2 supilusikatäit tšillipulbrit, 1 tl köömneid, tomatid ja poblano. Rebi 1 tortilla tükkideks ja lisa aeglasesse pliiti. Väikeses kausis sega kokku ülejäänud 1 supilusikatäis. tšillipulber ja 0,5 tl köömneid. Teises kausis sega juust 1/4 tassi koriandriga.
- Ava praad nagu raamatSelleks aseta steik lõikelauale lühem külg enda poole ja lõika see horisontaalselt pooleks, hoides nuga lauaga paralleelselt, aga mitte täielikult läbi lõikamata. Ava steik nagu raamat. Kui steik on alla 1 cm paksune, siis ära seda lõika; hoopis löö seda kergelt hakklihavasara lameda küljega, kuni see on umbes 0,5 cm paksune. Maitsesta soola, pipra ja puista peale tšillipulbri ja köömnete segu.
- Jaota juustusegu ühtlaselt steigile, suru see kinni ja aseta ülejäänud kaks tervet tortillat keskele, kergelt kattudes. Keera steik pikuti tihedalt rulli. Seo kööginööriga 4 cm vahedega, seejärel pane otsad kinni ja seo rull pikuti kinni. Aseta see aeglasesse pliiti ja lusikaga kata peale veidi kastet. Kata kaanega ja hauta madalal kuumusel, kuni liha on pehme ja kaste podiseb, umbes 7 tundi.
- Tõsta steigirull lõikelauale ja lase 5 minutit puhata. Sega mais kastmesse, kata kaanega ja jätka kuumutamist madalal kuumusel umbes 5 minutit, kuni mais on läbi kuumenenud, seejärel sega hulka ülejäänud 1/4 tassi koriandrit. Lõika nöör ära ja viiluta rull õhukeselt. Serveeri kastmega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
