Aeglase pliidi Türgi tšilli
Hääled: 2
Aeg: 8 tundi 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8-10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8-10
Chili con carne (hispaania keeles tšilli lihaga) on paks ja rikkalik roog, mis on populaarne Mehhikoga piirnevates USA osariikides. Roa aluseks on hakkliha kalkunil, mida hautatakse aeglases pliidis koos tšillipipra, tomatite, ubade ja aromaatsete vürtsidega. Hakklihale erksate maitsete andmiseks hauta seda enne hautamist pannil koos vürtside, paprika ja tomatipastaga ning seejärel tõsta see koos ülejäänud koostisosadega aeglasesse pliiti. Natuke kakaopulbrit lisab sügavama maitse, tuues esile teised vürtsid ja toimides paksendajana. Serveeri kuuma tšillit riivjuustu, rohelise sibula, marineeritud paprika ja näpuotsatäie hapukoorega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 3 supilusikatäit tomatipastat
- 3 supilusikatäit tšillipulbrit
- 1 spl jahvatatud köömneid
- 0,5 tl cayenne'i pipart
- 350 g kalkuni hakkliha (eelistatavalt tumedat liha)
- 1 purk (800 g) kuubikuteks lõigatud konserveeritud küpsetatud tomateid
- 2 3/4 tassi kergelt soolatud kanapuljongit, pluss vajadusel veel tšilli vedeldamiseks
- 1/4 tassi kakaopulbrit
- 2 supilusikatäit punase veini äädikat
- 1 spl kuivatatud oreganot
- 2 x 14 untsi purki pinto-ube, nõrutatud ja loputatud
- 1 keskmine sibul, hakitud
- 2 spl purustatud maisitortilla krõpsud + terved friikartulid serveerimiseks
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- Serveerimiseks viilutatud roheline sibul, riivitud cheddar, hapukoor ja viilutatud marineeritud jalapeñod
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: tomatipasta, tšillimaitseaine, köömned, jahvatatud cayenne'i pipar, hakkliha, tomatid, puljong, kakao, veiniäädikas, oregano, pinto oad, sibulad, tortilla, küüslauk, roheline sibul, cheddari juust, hapukoor, jalapeno pipar
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta õli suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa tomatipasta. tšillipulber, köömned ja cayenne'i pipar ning kuumuta segades, kuni õli muutub telliskivioranžiks ja segu on kuiv, umbes 2 minutit. Lisa hakkliha ja 1 tl soola ning kuumuta, segades ja purustades seda väikesteks tükkideks (hakkliha ei tohiks sel hetkel olla täielikult küpsenud). Vala segu 6-liitrisesse aeglasesse pliiti.
- Lisa pannile tomatid, kanapuljong, kakaopulber, äädikas, pune ja 1 teelusikatäis soola ning lase segades keema tõusta. Keeda umbes 2 minutit. Pane tomatisegu koos ubade, sibula, purustatud friikartulite ja küüslauguga aeglasesse pliiti ja sega korralikult läbi. Kata kaanega ja hauta madalal kuumusel 6-8 tundi.
- Vajadusel lisa tšilli vedeldamiseks veel kanapuljongit. Maitsesta soolaga. Serveeri sibula, cheddari, hapukoore, marineeritud jalapeño ja tortillakrõpsudega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
