California kalkuni tšilli

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi 40 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4

California kalkuni tšilli - üksikasjalik retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

700 g kalkuni hakkliha (tume liha)
500 g cannellini ube (valgeid), nõrutatud ja loputatud
1/4 tassi oliiviõli
4 suurt küüslauguküünt, purustatud, kooritud ja hakitud
2 suurt poblano paprikat, seemnetest puhastatud ja hakitud
1 hakitud sellerivars
1 suur sibul, hakitud
1 spl jahu
4 spl tomatipastat
3 spl. tšillipipra maitseained
1 spl köömneid
2 tl pruuni suhkrut
1 tl jahvatatud oreganot
Soola ja jahvatatud musta pipart
0,5 tl kaneeli
1/8 tl jahvatatud nelki
3 tassi kergelt soolatud kanapuljongit

Lihtne kinoa ja männipähkli pilaff

1 ja 1/4 tassi täisterakinoat (umbes 200 g)
1 ja 3/4 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
1/4 teelusikatäit soola
1/4 tl jahvatatud musta pipart
1/3 tassi hakitud värsket koriandrit või peterselli
1/3 tassi männipähkleid

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, cannellini oad, kinoa, tšillipipar, pruun suhkur, tomatipasta, tšillimaitseaine, köömned, oregano, kaneel, nelk, männipähklid, Cotija juust, pico de gallo kaste, tortilla

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Vala õli suurde ja laia kastrulisse ning kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa küüslauk, poblano paprika, seller ja sibul. Hauta 5-6 minutit, kuni köögiviljad on pehmenenud. Lisa kalkun ja küpseta 7 minutit, liha lusikaga lahti murdes, kuni see pole enam roosa. Puista peale jahu ja küpseta aeg-ajalt segades.

Lisa tomatipasta, tšillipulber, köömned, suhkur, pune, 1 tl soola, 1/2 tl pipart, kaneel ja nelk. Kuumuta 1-2 minutit, segades. Vähenda kuumust keskmise-madalale ja hauta 20-30 minutit, sageli segades, kuni maitsed on segunenud ja tšilli on paksenenud soovitud konsistentsini. Maitsesta soola ja pipraga.
Serveeri California tšillit kalkuniga sügavates kaussides kinoa ja männipähkli pilafigaKaunista viilutatud redise, marineeritud jalapeño paprika, cotija juustu, tortillakrõpsude ja/või pico de gallo kaste.

Lihtne kinoa ja männipähkli pilaff

Pane kinoa peene sõela sisse. Loputa külma jooksva vee all 1 minut. Lase nõrguda.

Vala soolatud ja pipraga maitsestatud puljong keskmise suurusega kastrulisse ja lase keskmisel-kõrgel kuumusel keema tõusta. Sega hulka kinoa. Kata kaanega, alanda kuumust ja hauta tasasel tulel, kuni kinoa on pehme ja kogu puljong on imendunud. Lülita kuumus välja. Lase kinoal kaane all 10 minutit seista.

Samal ajal kuumuta ahi 180 °C-ni. Laota männipähklid küpsetusplaadile. Rösti pähkleid umbes 5 minutit, aeg-ajalt segades, kuni need on kuldpruunid. Jahuta plaadil.

Sega koriander ja männipähklid kinoaga. Serveeri kinoa pilaffi California tšilli ja kalkuniga.