Pidulik grillitud glasuuritud sink

Hääled: 1

Kuidas teha - grillitud glasuuritud pühadesinki

Aeg: 1 tund ja 40 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 140, rasva koguhulk 0 G., küllastunud rasvad 0 G., valgud 1 G., süsivesikud 35 G., kiudaine 1 G., kolesterool 1 mg naatrium 208 mg suhkur 33 G.

Seda maitsva kleepuva glasuuriga pidulikku sinki saab küpsetada mitte ainult ahjus, vaid ka õues grillil, lisa ananass lihtsalt kõige lõpus. Rikkalikuma maitse saamiseks grilli ka sinki. Seda piduliku singi grillimismeetodit saab kasutada mis tahes glasuuriga. Lihtsalt veendu, et sink enne glasuurimist korralikult läbi kuumutatakse. Grillimisaeg sõltub välistemperatuurist ja tuulest, seega kohanda seda vastavalt.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 suitsusink, kondiga kaaluga 3,5–4,5 kg, spiraalselt viilutatud
1 purk (560 g) konserveeritud ananassirõngaid, kurna mahl eraldi anumasse
1 tass kindlalt pakitud tumepruuni suhkrut
2 supilusikatäit õunasiidriäädikat
10 maraschino kirssi, varred eemaldatud
Spetsiaalvarustusvastupidav foolium; väike ühekordne alumiiniumalus

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: sink, Ananass, kokteilikirss, õunasiidriäädikas, pruun suhkur

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta grill keskmise kaudse kuumusega. Gaasigrillil (3 või enama põletiga) lülita kõik põletid keskmise-kõrge kuumuse peale. Umbes 15 minuti pärast lülita üks keskmine põleti välja ja alanda ülejäänud põletite kuumust keskmisele tasemele. Kui sul on söegrill, aseta grilli ühele küljele üks põlenud brikettidega täidetud süütekolb. Aseta teisele küljele tilgapann, et vältida leegi teket. Tutvu kindlasti oma grilli kasutusjuhendiga.
Lõika kolm 50 cm pikkust tükki tugevat fooliumit. Töötades ühe lehega korraga, murra see pikuti pooleks. Murra see uuesti pooleks ja seejärel uuesti pooleks; sul peaks olema umbes 4 cm laiune pikk fooliumiriba. Keera riba kaks otsa vastassuundades, et moodustada keerdunud fooliumnöör. Korda sama ülejäänud kahe fooliumilehega. Aseta kõik kolm nööri väikese ühekordse alumiiniumvormi keskele, umbes 2,5 cm kaugusele teineteisest, ja aseta sink peale. Need fooliumnöörid hoiavad ära singi alt kõrbemise.

Kata tihedalt fooliumiga ja aseta grillile kaudse kuumuse kohale (kui su grillil on sisseehitatud termomeeter, peaks temperatuur olema umbes 160 °C). Kata grill kinni ja küpseta, kuni sink on läbi kuumenenud, 35–45 minutit.
Samal ajal sega keskmises kastrulis ananassimahl, fariinsuhkur ja 1 tl soola ning kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel 8–10 minutit, kuni glasuur on väga paks ja mee konsistentsiga. Sega hulka äädikas ja eemalda tulelt.
Eemalda ettevaatlikult singist foolium ja viska see ära; pintselda sinki glasuuriga, veendudes, et see jääks ka viilude vahele. Suurenda kuumust keskmise-kõrge peale ja tõsta sink grilli kuumale tsoonile. Kata grill kaanega ja küpseta, kuni glasuur hakkab mullitama, umbes 5 minutit. Pintselda uuesti ülejäänud glasuuriga, seejärel kata kaanega ja küpseta, kuni glasuur hakkab mullitama, veel 5 minutit. Jätka sinki pintseldamist ja grillimist, kuni see on läikiv ja glasuur hakkab tumenema, veel umbes 10 minutit. Tõsta grillilt ja lase enne serveerimist kaaneta 10 minutit seista.
Samal ajal grilli ananassirõngaid otsese kuumuse kohal, kuni need on ühelt poolt kergelt kõrbenud, 4-5 minutit. Lase jahtuda. Aseta ananassirõngad singi lõikamata osale, grillimärgid ülespoole, ja kinnita hambatikkidega. Aseta iga ananassirõnga keskele kirss. Serveeri sinki koos mahlade, ülejäänud ananassirõngaste ja kirssidega.

Kategooriad: