Lihtne retsept ahjus küpsetatud kalkuni koibade jaoks
Hääled: 24
Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Kalkuni koivad on linnu üks maitsvamaid osi. Erinevalt rinnafileest on need lihakad ja pehmed ning võtavad ahjus palju vähem ruumi kui terve kalkun, mis võimaldab teil samal ajal ka lisandit küpsetada. Lihtsaim viis tumeda kalkuniliha valmistamiseks ja veelgi mahlasemaks muutmiseks on hõõruda see naha alla või, musta pipra ja soola seguga. Sellest lihtsast koostisosade komplektist piisab maitsva kalkuni valmistamiseks. Aga kui otsite oma pühadeks erksamat maitset, võite proovida ka teisi võipõhiseid täidisevalikuid: sidrun küüslaugu ja rosmariiniga, apelsinikoor jõhvikaga, trühvel tüümianiga, peekon, salvei sibulaga ja sidrunikoor.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 kalkuni koiba, 450 g kumbki, naha ja kontidega
- 1/4 tassi pehmendatud võid
- 1 teelusikatäis jämedat soola
- 0,5 tl jämedalt jahvatatud musta pipart
- *Lisateavet kalkunimaitse kohta leiate altpoolt.
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kalkun, või, must pipar, sidrunikoor, küüslauk, rosmariin, Apelsinikoor, jõhvikas, pruun suhkur, tüümian, peekon, salvei, šalottsibul, sidrun
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175°C-ni.
- Patsutage kalkun paberrätikutega kuivaks.
- Lisa soola ja pipart.
- Tõsta kalkuni nahk üles ja täida see pehmendatud võiga, seejärel vajuta õrnalt, et see ühtlaselt laiali jaotuks.
- Asetage reied ahjuplaadile.
- Küpseta koibi 50–60 minutit või kuni lihasse torgatud termomeeter näitab 76 °C.
*Tahad lisada veidi maitset?
Siin on mõned kalkunikoibade maitsevalikud:
Sidrun, küüslauk ja rosmariin: Sidrunikoor, jäme sool, must pipar, purustatud värske küüslauk ja hakitud värske rosmariin teevad linnu maitsvaks. Lihtsalt ole ettevaatlik, sest rosmariini maitse võib imbuda ka teistesse kalkuni lähedal ahjus olevatesse roogadesse.
Apelsin ja jõhvikas: Apelsinikoor, hakitud jõhvikad, 1 supilusikatäis fariinsuhkrut, jämedat soola ja musta pipart. See roog sobib harmooniliselt teiste ahjuroogadega.
Trühvlivõi, värske tüümian: Lisamaitse saamiseks hõõru kalkunit trühvlivõi, jämeda soola, musta pipra ja hakitud tüümianiga. See annab rikkaliku umami maitse.
Peekon: Suitsulisema maitse saamiseks mässi kalkun peekonisse ja maitsesta jämeda soola ja musta pipraga.
Salvei, šalottsibul, sidrun: Värskelt hakitud salvei ja šalottsibul koos sidrunikoore, jämeda soola ja musta pipraga annavad oma maitsele kõik, mis ahjus koos kalkuniga küpsetatakse.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
