Aasia stiilis kleepuvad glasuuritud veiseribid
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi 5 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 1306, rasva koguhulk 106 G., küllastunud rasvad 45 G., valgud 42 G., süsivesikud 27 G., kiudaine 1 G., kolesterool 215 mg naatrium 1134 mg suhkur 19 G.
Kalorid 1306, rasva koguhulk 106 G., küllastunud rasvad 45 G., valgud 42 G., süsivesikud 27 G., kiudaine 1 G., kolesterool 215 mg naatrium 1134 mg suhkur 19 G.
Selle retsepti jaoks vajate veise lühikesi ribisid rohke lihaga. Praege neid pannil krõbedaks ja hautage seejärel magusas ja hapukas kastmes, millele on lisatud Hiina viie vürtsi maitset, kuni liha luu küljest lahti tuleb ja kaste muutub maitsvaks kleepuvaks glasuuriks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1,5 tassi kuiva šerrit või Shaoxingi veini
- 0,5 tassi austrikastet
- 1/3 tassi helepruuni suhkrut
- 1 kg veiseliha lühikesi ribisid
- 1 spl jämedat soola
- 2 tl viie vürtsi maitseainet
- 1 spl taimeõli
- 6 keskmist küüslauguküünt, purustatud
- 2,5 cm ingverijuurt, õhukeselt viilutatud
- 1 väike serrano, Tai tšilli või jalapeño pipar, pooleks lõigatud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseribid, viie vürtsi maitseaine, austrikaste, ingveri juur, serrano pipar
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175°C-ni, asetades resti keskmisele asendile.
- Sega šerrit, austrikastet ja pruuni suhkrut, kuni suhkur on täielikult lahustunud; pane kõrvale. Patsuta ribid paberrätikutega kuivaks ja maitsesta heldelt soola ja viie vürtsi pulbriga.
- Aseta 3-kvartine (3-liitrine) kazan või muu madal, paksu põhjaga ja tihedalt suletava kaanega pott keskmisele kuumusele ja lisa õli. Kui õli hakkab suitsema, lisa ribid ja prae krõbedaks, umbes 2 minutit mõlemalt poolt.
- Tõsta ribid taldrikule ja pane kõrvale. Nõruta pannilt suurem osa rasvast, jättes alles 1 supilusikatäie. Pane pann tagasi pliidile, lisa küüslauk, ingver ja tšilli ning kuumuta umbes 30 sekundit, kuni need on aromaatsed. Lisa šerrisegu ja lase keema tõusta.
- Pane ribid potti tagasi ja lase keema tõusta. Kata kaanega ja aseta ahju. Hauta aeg-ajalt segades, kuni liha on pehme, umbes 1,5 tundi. Suurenda ahju temperatuur 200 °C-ni (400 °F) ja hauta kaane all, kuni ribid on kleepuvad, umbes 30 minutit.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
