Sea ribid apelsini ja jalapeño'ga

Hääled: 1

Kuidas teha - sealiharibid apelsini ja jalapeño paprikaga

Aeg: 5 tundi 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 802, rasva koguhulk 43 G., küllastunud rasvad 15 G., valgud 52 G., süsivesikud 55 G., kiudaine 2 G., kolesterool 183 mg naatrium 1010 mg suhkur 47 G.

Kodune apelsini- ja jalapeño moosikaste lisab ahjus küpsetatud sealiharibidele maitsva maitse. Pintselda seda ribidele küpsetamise ajal ja need muutuvad mahlaseks ja maitsvalt kleepuvaks. Selle retsepti jaoks vali lihakamad ribid seljaosast.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kaste

1 tass apelsinikompotti
0,5 tassi hakitud valget sibulat
1/4 tassi mis tahes pruuni suhkrut
1 spl ketšupit
1 spl Worcestershire'i kastet
2 jalapeñot, üks seemneteta, mõlemad peeneks hakitud
1 riivitud küüslauguküüs
1 apelsini koor (kui kasutad värskelt pressitud apelsinimahla)
1 tass apelsinimahla (eelistatavalt värskelt pressitud)

Ribid

1,3–1,8 kg sealiharibid seljapiirkonnast, membraanita
1 apelsin, viilutatud, serveerimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha sisefilee, must pipar, Apelsinimoos, pruun suhkur, ketšup, jalapeno pipar, Worcestershire'i kaste

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kaste:

Keskmise suurusega kastrulis sega kokku apelsinimarmelaad, sibul, pruun suhkur, ketšup, Worcestershire'i kaste, jalapeño, küüslauk, apelsinikoor, näpuotsatäis soola ja ohtralt värskelt jahvatatud musta pipart. Kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel podisema ja keeda, kuni kaste veidi pakseneb. Tõsta tulelt ja jaga kaste järgmiselt: ribide pintseldamiseks vala veerand kastmest keskmise suurusega kaussi ja sega hulka apelsinimahl. Vala ülejäänud kaste glasuurimiseks keskmise suurusega kaussi.
Ribid:

Kuumuta ahi 120 °C-ni (250 °F). Maitsesta ribid heldelt soola ja musta pipraga igast küljest ning aseta need kondiga allapoole küpsetusplaadile. Pintselda ribid kergelt lahjendatud kastmega. Vala ülejäänud kaste küpsetusplaadi põhja ja kata tihedalt fooliumiga.

Küpseta 3-5 tundi, kastes iga tund pannivedelikuga ja kattes iga kord tihedalt fooliumiga.
3 tunni pärast hakka ribide küpsust kontrollima, tõmmates õrnalt keskmisest kondist. See peaks lihast kergesti eralduma. Küpsenud ribidel on servast umbes 1 cm konti väljaulatuv osa.
Kui ribid on valmis, eemalda foolium ja pintselda ribid ülejäänud kastmega. Sea ahjurest grilli seadistusele ja küpseta ribisid, kuni glasuur on karamelliseerunud, umbes 10 minutit.
Võta ribid ahjust välja, tõsta lõikelauale, kata fooliumiga ja lase 10 minutit puhata. Lõika tükkideks, eemaldades igaühest 1-2 konti, ja serveeri apelsiniviiludega.