Tostadad hakitud veiselihaga (Salpicón)
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–10
Salpicón on Hispaania ja Ladina-Ameerika roog, hakitud köögiviljade ja lihast (või mereandidest) salat kastmes või kastmes. Selles retseptis valmistatakse salpicón keedetud veisebrisketist, mis rebitakse kahvliga piki kiudu lahti ning segatakse kurkide, tomatite, kapparite, redise ja värske koriandriga vinegretis. See on suurepärane täidis Mehhiko tostadadele ehk krõbedatele maisitortilladele. Lusikaga tõsta lihasalat tortilladele, kata avokaadoviiludega ja serveeri eelroana täidlase suupiste saamiseks. Pane tostadad kokku vahetult enne serveerimist, et need püsiksid krõbedad ega läheks kastmest lödiks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 kondita veisebriskett kaaluga 1 kg.
- 1 suur valge sibul, lõigatud 4 tükiks
- 3/4 tassi oliiviõli
- 6 supilusikatäit destilleeritud valget äädikat
- 1/4 tassi värskelt pressitud laimimahla
- 1/4 tassi hakitud punast sibulat
- 2 supilusikatäit purustatud kuivatatud Mehhiko oreganot
- 1 tass hakitud, seemnetega kurki (pool inglise või kasvuhoonekurki)
- 1 tass hakitud tomatit, seemned eemaldatud (2 tk)
- 0,5 tassi kuivatatud kapparit
- 1/4 tassi hakitud värsket koriandrit
- 4 peeneks hakitud redist
- 12 maisitortillat
- 2 avokaadot, pooleks lõigatud, kooritud, kivideta ja õhukeselt viilutatud serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: tortilla, veiseliha, kurgid, tomatid, redis, Avokaado, kapparid, laimimahl, oregano
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane rinnatükk suurde potti ja lisa piisavalt vett, et see kataks liha 2 cm võrra. Lisa sibulaveerandid ja 1/4 tassi soola. Lase keema tõusta. Vähenda kuumust keskmisele tasemele ja hauta kaane all, kuni rinnatükk on väga pehme, 2,5 tundi. Vajadusel lisa vett, et liha oleks vee all. Lülita kuumus välja ja lase veiselihal puljongis toatemperatuurini jahtuda. Kurna ja jahuta liha täielikult.
- Samal ajal valmista vinegrett, vahustades keskmises kausis oliiviõli ja äädika. Lisa laimimahl, punane sibul ja pune ning vahusta uuesti. Maitsesta kastet soola ja pipraga.
- Rebi rinnatükk suures kausis ribadeks. Lisa kurgid, tomatid, kapparid, koriander ja redis ning sega läbi. Lisa vinegrett ja sega läbi, et see oleks kaetud. Vajadusel maitsesta uuesti soola ja pipraga.
- Tee tostadasid:
Kuumuta grillpann keskmisel-kõrgel kuumusel. Aseta kuumale pannile maisitortilla ja küpseta, kuni see on krõbe ja kuldpruun, umbes 5 minutit mõlemalt poolt. Laota veisesalat grillitud tostadadele ja kata mõne avokaadoviiluga.
Kategooriad:
retsept / Pidulikud road / Peoroad / Kiirtoit / Tortillaroad / Eelroad / Õllesnäkid / Võileivad / / Marcela Valladolid
Sarnased retseptid
