Aeg: 1 tund 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Magus ja hapukas grillikaste annab kanale rikkaliku maitse ja muudab selle isuäratavaks. See omakorda ammutab magusust meest ja aprikoosimoosist – ideaalne kombinatsioon hapuka ja vürtsika põhja jaoks. Pintselda kastet kana peale, kui see on peaaegu valmis, ja serveeri ülejäänud grillikastet dipikastmeks.

Koostisosad:

Aprikoosi-grillikaste

• Rapsiõli
• 1 tass peeneks hakitud kollast sibulat (1 väike sibul)
• 1 spl purustatud, seemneteta Fresno pipart (1 kaun)
• 1 spl hakitud küüslauku (4 küünt)
• 1 purk (380 g) aprikoosimoosi
• 0,5 tassi värskelt pressitud apelsinimahla (1 suur apelsin)
• 1/4 tassi õunasiidriäädikat
• 0,5 tassi ketšupit
• 2 supilusikatäit mett
• 2 supilusikatäit Dijoni sinepit
• 1 spl Worcestershire'i kastet

Kanakoivad

• 2 tl suitsutatud paprikat
• 16 kondita ja nahata kanakoiba
• Rapsiõli
• Hakitud värsket peterselli puistamiseks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kanakoivad, Aprikoosi moos, ketšup, õunasiidriäädikas, Fresno pipar, Dijoni sinep, mesi, paprika, grillikaste

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Aprikoosi-grillikaste:
  
  Keskmise suurusega kastrulis kuumuta keskmisel kuumusel 1 supilusikatäis rapsiõli. Lisa sibul ja kuumuta pehmenemiseni, 3-4 minutit. Lisa tšilli ja küüslauk; kuumuta veel 2 minutit. Lisa aprikoosimoos; kuumuta, kuni moos on sulanud, veel 3-4 minutit.
2. samm
• Vala hulka apelsinimahl ja õunasiidriäädikas, lase keema tõusta, seejärel lisa ketšup, mesi, Dijoni sinep ja Worcestershire'i kaste. Vähenda kuumust keskmise-madalale ja hauta tasasel tulel, sageli segades, kuni kaste pakseneb, 15 minutit. Tõsta tulelt ja lase 5 minutit jahtuda.
3. samm
• Vala kaste blenderisse ja püreesta ühtlaseks massiks. Maitsesta soolaga. Pane 1 tass kastet kana pintseldamiseks kõrvale; ülejäänu jäta serveerimiseks.
4. samm
• Kuumuta ahi 190°C-ni.
5. samm
• Kanakoivad:
  
  Sega väikeses kausis suitsupaprika, 1 supilusikatäis soola ja 1 supilusikatäis musta pipart. Aseta kanakoivad kahele fooliumiga kaetud ahjuplaadile. Pintselda neid kergelt rapsiõliga ja puista mõlemale poolele ohtralt vürtsisegu.
6. samm
• Küpseta, kuni kana on läbi küpsenud, 35 minutit. Lülita ahi grilli peale. Pintselda kana grillikastmega ja grilli, kuni kaste on karamellistunud ja reie sisse torgatud kiirloetav termomeeter näitab 71 °C, umbes 2 minutit. Tõsta kana vaagnale ja lase 5 minutit puhata.
7. samm
• Puista kana peterselliga ja serveeri grillikastmega.
  
  
  Kuuma vedeliku püreestamisel lase sel esmalt 5 minutit jahtuda ja vala seejärel blenderisse, täites selle vaid pooleldi. Jäta kaas veidi paokile ja kata see köögirätikuga, et vältida pritsmeid. Püreesta ühtlaseks massiks.

Hääled: 1