Röstitud kanakoivad oliivide ja roheliste ubadega
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 550, rasva koguhulk 32 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 40 G., süsivesikud 29 G., kiudaine 4 G., kolesterool 225 mg naatrium 983 mg suhkur 17 G.
Kalorid 550, rasva koguhulk 32 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 40 G., süsivesikud 29 G., kiudaine 4 G., kolesterool 225 mg naatrium 983 mg suhkur 17 G.
Kanakoibi praetakse pannil krõbedaks ja sügavkuldseks nahaks ning seejärel küpsetatakse ahjus magushapu veinikastmes mustade ja roheliste oliivide ning ploomidega. Serveeri keedetud roheliste ubade ja pannil praekastmega. Selle retsepti jaoks valmista ette suur ahjukindel pann.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 8 väikest kanakoiba naha ja kontidega (1,1 kg)
- 2 teelusikatäit oliiviõli
- 3 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
- 3 suurt oksa tüümiani
- 0,5 tassi kuiva valget veini
- 1/3 tassi punast veiniäädikat
- 3/4 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 2 supilusikatäit helepruuni suhkrut
- 16 erinevat kivistatud oliivi
- 8 ploomi, pooleks lõigatud
- 1 pakk (340 g) rohelisi ube, otsad ära lõigatud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kanakoivad, rohelised oad, valge vein, veiniäädikas, pruun suhkur, ploomid, küüslauk, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 200°C-ni.
- Kuumuta suurel ahjukindlal pannil keskmisel-kõrgel kuumusel oliiviõli. Patsuta kanakoivad paberrätikutega kuivaks ja maitsesta soola ja pipraga. Aseta kanakoivad nahaga allpool kuumale pannile (need sulguvad tihedalt) ja küpseta, kuni nahk on väga krõbe ja kuldpruun, umbes 8 minutit.
- Pööra ümber ja pruunista teist poolt kergelt 2 minutit. Tõsta kana taldrikule.
- Kurna pannilt suurem osa rasvast, jättes kõrvale 2 supilusikatäit. Vähenda kuumust keskmisele, lisa küüslauk ja tüümian ning kuumuta, kuni küüslauk hakkab tumenema, 1–2 minutit. Lisa vein, suurenda kuumust ja kuumuta, kraapides panni põhja puust lusikaga, kuni segu on siirupine, umbes 2 minutit. Lisa äädikas ja kuumuta, kuni kogus on poole võrra vähenenud, 1–2 minutit.
- Lisa kanapuljong, fariinsuhkur, oliivid, ploomid ja kana nahaga ülespoole; lase keema tõusta. Pane pann ahju ja küpseta, kuni kanakoivad on läbi küpsenud, 15–20 minutit.
- Samal ajal kuumuta rohelised oad mikrolaineahjus pakendi juhiste järgi. Maitsesta soola ja pipraga.
- Jaga kana ja rohelised oad kaussidesse. Jätka kastme keetmist keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni see pakseneb, 2-5 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Vala kaste kana peale.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
