Pasta kana, roheliste ubade ja maapähklitega

Hääled: 6

Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

See Tai köögist inspireeritud pasta võlub kõiki oma plahvatusliku maitsega, milles on kookose, karri, maapähklite, laimi ja tšilli noote. Lisaks uskumatule maitsele on see rikas valkude ja kiudainete poolest ning selle valmistamine on uskumatult kiire ja lihtne. Kondita ja nahata kanakoivad viilutatakse ja praetakse pannil roheliste ubadega, seejärel segatakse kookospiima, maapähklivõi, sojakastme ja laimimahla seguga. Kui köögiviljade ja kana kaste on paksenenud, lisa keedetud linguine. Serveeri kohe, puista peale krõmpsuvaid maapähkleid ja värsket koriandrit.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

8 kondita ja nahata kanakoiba, lõigatud väikesteks tükkideks
2 supilusikatäit taimeõli
1 teelusikatäis jämedat soola
340 g rohelisi ube, kaunad puhastatud ja pooleks lõigatud
450 g kuiva linguine-pastat
0,5 tassi kookospiima
0,5 tassi kreemjat maapähklivõid
1/4 tassi sojakastet
2 supilusikatäit helepruuni suhkrut
0,5 tl kuuma tšilli taimeõli
1 laimi mahl + 1 laimi viilud
2 supilusikatäit hakitud värsket ingverit
2 küüslauguküünt, purustatud
1 spl karripulbrit
1 tass soolatud röstitud maapähkleid, jämedalt hakitud
0,5 tassi värskeid koriandrilehti ja pehmeid varsi, hakitud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kanakoivad, linguine pasta, rohelised oad, kookospiim, Maapähklivõi, tšilliõli, ingveri juur, karri, koriander, Maapähkel, lubi

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel taimeõli. Maitsesta kana soola ja pipraga ning lisa pannile. Küpseta aeg-ajalt segades, kuni see on pruunistunud ja enamasti läbi küpsenud, umbes 8 minutit.
Lisa rohelised oad ja küpseta, kuni need on kergelt pruunistunud, kuid ikka veel erkrohelised, umbes 2 minutit.

Keeda pastat pakendi juhiste järgi al dente'iks.
Samal ajal valmista kaste.Keskmises kausis või suures mõõteklaasis sega kokku kookospiim, maapähklivõi, sojakaste, suhkur, tšilliõli, laimimahl ja 1/3 tassi vett (maapähklivõi ei segune täielikult).
Lisa pannile ingver ja küüslauk koos kana ja ubadega. Kuumuta 30 sekundit kuni 1 minut, kuni need on aromaatsed. karripulber ja sega veel umbes 20 sekundit.
Vala kookose segu pannile, kraabi kausist maapähklivõi ära. Kraabi panni põhjast ära pruunistunud lihatükid ja kuumuta umbes 4 minutit, kuni kaste keeb ja veidi pakseneb.
Kurna pasta ja tõsta pannile; sega hoolikalt, et linguine oleks kastmega kaetud. Tõsta pasta ettevaatlikult serveerimisvaagnale. Puista peale maapähkleid, koriandrit ja laimilõike.