Kana magusas ja vürtsikas karrikastmes

Hääled: 4

Kuidas teha magusat ja vürtsikat kanakarrit

Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Kana magusas ja vürtsikas karrikastmes - detailne retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

8 kondita ja nahata kanakoiba
2 spl l rapsiõli
Soola ja jahvatatud musta pipart
2 spl (30 g) võid, pluss veidi määrimiseks
3 supilusikatäit punast karripastat
1 tl jahvatatud köömneid
4 purustatud küüslauguküünt
2 hakitud sibulat
2,5 cm riivitud ingverijuurt
1 väike kaneelipulk, umbes 5 cm suurune.
1 suur loorberileht
1/4 tassi röstitud mandlilaaste
2 tassi kanapuljongit
Umbes 1/3 tassi magusat mango chutney kaste
1/2 tassi naturaalset jogurtit
Serveerimiseks puljongis keedetud naanileib ja/või basmati riis
Kaunistuseks hakitud rohelist sibulat ja värskeid koriandrilehti

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kana, karripasta, köömned, sibulad, küüslauk, ingveri juur, kaneel, loorberileht, chutney kaste, naan-leib, basmati riis, koriander, jogurt, mandel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta rapsiõli praepannil keskmisel kuumusel. Maitsesta kanakoivad soola ja pipraga mõlemalt poolt. Prae kana kuldpruuniks, 3-4 minutit mõlemalt poolt, ja tõsta seejärel taldrikule tagasi. Sulata pannil või ja lisa karripasta, köömned, küüslauk, sibul, ingver, kaneelikoor ja loorberileht. Kata kaanega ja hauta 10 minutit, kuni pehmeneb.

Jahvata mandlid blenderis. Haki kanakoivad kuubikuteks. Lisa puljong pannile koos ülejäänud koostisosadega ja vispelda järk-järgult sisse mandlid, chutney ja kanatükid. Sega kõik läbi ja hauta umbes 3-4 minutit. Lase jahtuda ja pane hilisemaks kasutamiseks kõrvale.
Vahetult enne serveerimist kuumuta segu keskmisel kuumusel uuesti, lisades jogurtit, et kaste oleks ühtlane.

Mugavuse huvides keeda riisi või eelsoojenda panni naani jaoks samal ajal, kui kana küpseb, või alusta riisi keetmist samal ajal, kui rooga üles soojendad. Kuumuta pann naani jaoks keskmisel kuumusel ja lisa veidi vett. Küpseta naani, kuni see on paisunud ja külgedelt mullitab. Enne serveerimist pintselda võiga. Serveeri karrit hakitud ürtidega (roheline sibul, koriander).

Kokandusnipid

Riisi valmistamiseks sega kokku 1 tass basmati riisi, 1,5 tassi kanapuljongit ja 1 supilusikatäis (15 g) võid. Kata kaanega ja hauta 15 minutit. Tõsta tulelt ja lase 10 minutit seista.

Retsept kana kinoa ja karriga.