BBQ kanakoivad hapus kastmes

Hääled: 1

Aeg: 3 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 397, rasva koguhulk 22 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 15 G., süsivesikud 35 G., kiudaine 1 G., kolesterool 71 mg naatrium 579 mg suhkur 29 G.

Enne grillimist marineeritakse kanakintsud õunasiidriäädikas, küüslaugus ja tüümianis, kuid tõeline maitse tuleb magushapust kastmest, mida neile küpsetamise ajal määritakse. Selleks, et kanakintsud oleksid ideaalselt grillitud, mahlased ja täielikult läbi küpsenud, küpseta neid grilli kahes tsoonis: esmalt sütel ja seejärel resti jahedamal poolel.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

8 keskmist kanakoiba (umbes 1 kg)
0,5 tl jämedat soola + maitse järgi
1 tass õunasiidriäädikat
1/4 tassi taimeõli
1-2 spl Worcestershire'i kastet
2 küüslauguküünt, purustatud
2 oksa värsket tüümiani
0,5 tassi moosi
1/4 tassi Dijoni sinepit
2 supilusikatäit helepruuni suhkrut
1/4 tl purustatud punase pipra helbeid

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kanakintsud, õunasiidriäädikas, Apelsinimoos, tüümian, Dijoni sinep, grillikaste

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Maitsesta kana heldelt soola ja pipraga. Lase sel 10 minutit seista ja seejärel tõsta suurde kilekotti. Klaasist mõõteklaasis sega kokku 1/2 tassi õunasiidriäädikat, taimeõli, Worcestershire'i kaste, küüslauk ja tüümian.
Vala segu kana peale ja sulge kott, pigistades võimalikult palju õhku välja. Aseta kott külmkappi ja marineeri kana vähemalt 2 ja kuni 8 tundi.

Samal ajal valmista kaste.:

Keskmise suurusega kastrulis sega kokku ülejäänud 1/2 tassi õunasiidriäädikat, apelsinimarmelaadi, sinepi, suhkru, soola ja purustatud punast pipart ning kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel. Lase keema tõusta ja keeda, kuni suhkur on lahustunud ja kaste veidi pakseneb, umbes 10 minutit. Pane kõrvale, kuni oled valmis kasutama.
Kuumuta söegrill keskmise-kõrge kuumusega, liigutades söed grilli ühele küljele ja valmistades ette kaudse kuumuse tsooni.
Võta kana marinaadist välja ja patsuta kuivaks. Grilli koibi sütel umbes 8 minutit mõlemalt poolt, kuni need on kuldpruunid, sageli pöörates ja kastmega pintseldades.
Seejärel vii kaudsele kuumusele ja küpseta, kuni prae sisse torgatud lihatermomeeter näitab 71 °C, umbes 15 minutit.

Kui lähed piknikule, võta kaasa piknikukomplekt: kuumakindlad kindad, tikud, minilõikelaud, sool, pipar, tangid, ühekordsed kindad, paberrätikud, nuga, prügikotid, ajalehed ja köögikäärid.