Üksikud pitsad suitsulõhega

Hääled: 1

Aeg: 1 tund 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 718, rasva koguhulk 38 G., küllastunud rasvad 18 G., valgud 21 G., süsivesikud 72 G., kiudaine 4 G., kolesterool 52 mg naatrium 745 mg suhkur 5 G.

Need elegantsed miniatuursed pitsad sobivad ideaalselt eelroaks või õhtusöögiks veini kõrvale. Küpsetatud on ainult pitsapõhi. Kui pitsapõhi on veidi jahtunud, määri sellele kiht mascarponet, kata suitsulõheviilude ja hapukas vinegretis mescluni salati kuhjaga. Serveeri kohe ja naudi vapustavat maitsete ja tekstuuride kombinatsiooni.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Tainas

1 ja 1/4 tassi sooja vett (40°C)
2 pakki 7 grammi aktiivset kuivpärmi
1 spl mett
4 tassi universaalset jahu, jagatud pooleks, pluss lisa taignaga töötamiseks
Peen maisijahu

Assamblee

220 g Itaalia mascarponet
1 spl hakitud värsket murulauku
220–350 g õhukeselt viilutatud suitsulõhet
Mesclun sidruni-tilli kastmes

Mesclun sidruni-tilli kastmes

1/4 tassi värskelt pressitud sidrunimahla (2 sidrunit)
0,5 tassi oliiviõli
1 spl hakitud värsket tilli
0,5 tl jämedat soola
1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
350 g mescluni salatit
hakitud murulauk

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pärmitainas, mascarpone juust, suitsulõhe, sidrunimahl, till, mescluni salatisegu

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Tainas:

Sega tainakonksuga köögikombaini kausis vesi, pärm, mesi ja 3 supilusikatäit oliiviõli. Lisa 3 tassi jahu, seejärel 2 teelusikatäit soola ja sega umbes 10 minutit, lisades järk-järgult veel 1 tassi jahu, et tainas kausi külge ei kleepuks. Kui tainas on valmis, kummuta see jahuga ülepuistatud lauale ja sõtku seda käsitsi tosin korda. See peaks olema sile ja elastne. Määri keskmise suurusega kauss oliiviõliga, aseta tainas sinna ja keera seda paar korda, et see kergelt õliga kaetaks. Kata kauss puhta ja niiske köögirätikuga ning lase toatemperatuuril kerkida 30 minutit või kuni see on kahekordistunud.
Jaga tainas kuueks võrdseks osaks ja rulli igaüks neist siledaks palliks. Aseta pallid küpsetusplaadile ja kata niiske rätikuga. Lase 10 minutit kerkida.

Kuumuta ahi 260 °C-ni. Puista 3 küpsetusplaati maisijahuga.
Kui panid taigna külmkappi, lase sel 30 minutit toatemperatuurile soojeneda. Vormi sõrmeotstega igast tainatükist ring. Rulli tainas 20 cm läbimõõduga ringideks ja aseta need ettevalmistatud küpsetusplaatidele.
Pintselda tainas oliiviõliga ja küpseta 12–15 minutit, kuni see on kergelt pruunistunud ja krõbe. Pööra küpsetusplaate küpsetamise ajal. Lase veidi jahtuda.
Sega mascarpone 1 supilusikatäie rohelise sibula, 0,5 tl soola ja 0,5 tl musta pipraga. Määri segu pitsade peale ja kata suitsulõhe kihiga.
Aseta pitsa serveerimislauale, kata maitsestatud meskluniga ja serveeri kohe.

Mesclun sidruni-tilli kastmes:
Saagis: 6 portsjonit

Sega sidrunimahl, oliiviõli, till, sool ja pipar. Sega meskluni rohelised parajalt kastmega, et neid niisutada. Puista peale murulauku.