Vol-au-vents martsipani ja aprikoosidega
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Vol-au-vent'id on õhulised lehttainakoogid, mis on kuju poolest sarnased väikeste süvendite ja mitmesuguste täidistega. Valmista need maitsvad martsipani ja värskete aprikoosidega täidetud vol-au-vent'id. Martsipani on lihtne valmistada jahvatatud mandlite segamisel suhkru ja munaga. Aseta see süvendi põhja, kata mahlaste aprikoosipoolikutega ja küpseta. Sa hindad mandlite ja aprikooside maitsvat kombinatsiooni.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 spl jahvatatud mandleid
- 2 supilusikatäit suhkrut
- 1 suur muna
- 1/4 tl mandliekstrakti
- 250 grammi lehttainas
- 2 suurt värsket aprikoosi
- Demerara suhkur puistamiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: mandel, suhkur, munad, mandlipasta, lehttainas, Aprikoosid
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 190°C-ni ja kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
- Sega jahvatatud mandlid ja suhkur. Klopi väikeses kausis muna ühtlaseks, seejärel lisa mandlisegule 2 supilusikatäit suhkrut ja sega. Sega hulka mandliekstrakt. Vala ülejäänud lahtiklopitud munale 1 supilusikatäis vett, sega läbi ja pintselda vol-au-vents'i koorepõhjad.
- Rulli lehttainas kergelt jahuga ülepuistatud pinnal 12-tolliseks ja umbes 0,5 cm paksuseks ruuduks. Lõika 3,5-tollise ümmarguse küpsisevormiga tainast välja 8 ringi. Aseta 4 ringi küpsetusplaadile ja pintselda munakoorega. Lõika 2,5-tollise ümmarguse küpsisevormiga ülejäänud ringide keskele augud ja aseta augud küpsetusplaadil olevate vol-au-ventide peale. Torka vol-au-ventide keskele kahvliga augud.
- Määri mandlipasta nelja vol-au-vent'i vormi keskele. Lõika aprikoosid pooleks, eemalda kivid (koorida pole vaja) ja aseta igasse vol-au-vent'i vormi üks aprikoosipool, lame pool allpool. Pintselda aprikooside pealsed ja tainas munaseguga ning puista peale Demerara suhkrut. Küpseta 25-30 minutit, kuni tainas on rikkalikult kuldpruun. Jahuta vol-au-vent'id toatemperatuurini ja serveeri.
Vol-au-vent'e saab ette küpsetada ja külmkapis kuni ühe päeva hoida, kuid neid tuleks serveerida toatemperatuuril.
Retsepti autor - Anna Olson on kondiiter ja telesaatejuht.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
