Magus "Babka" šokolaadi ja martsipaniga

Hääled: 1

Aeg: 4 tundi 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Magus "Babka" šokolaadi ja martsipaniga - detailne retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Tainas:

2 tassi nisujahu
1 spl suhkrut
85 g pärmi
2 spl sooja piima

Tainas:

1 ja 1/4 tassi suhkrut
1/4 tl vaniljeekstrakti
1 teelusikatäis soola
10 munakollast
2 muna
4-5 tassi nisujahu (ja vajadusel rohkem)
1/2 spl sulatatud võid

Šokolaadi-mandli täidis:

400 grammi mandlipasta
5 munavalget
2 spl pehmendatud võid
225 g hakitud tumedat šokolaadi

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: jahu, pärmitainas, mandlipasta, tume šokolaad, vaniljeekstrakt, munad, piim

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista tainas ette: Sega kausis jahu, suhkur, pärm ja soe piim, seejärel kata kauss toidukilega ja lase tund aega toatemperatuuril seista.
Valmista tainas ette: Sega köögikombaini kausis vispliga ühendatud suhkru, vanilje, soola, munakollaste ja munade segu. Kinnita tainakonks mikseri külge, lisa jahu ja pärmisegu ning sega korralikult läbi. Seejärel vala hulka sulatatud või. Sega tainakonksuga.

Pane tainas õlitatud kaussi, kata kinni ja lase kerkida, kuni see on kahekordistunud, umbes 1 1/2 tundi.
Samal ajal valmista täidis: Kinnita muretaigna otsik mikserile ja sega kokku mandlipasta, munavalged ja või. Lisa šokolaad ja sega ühtlaseks massiks.
Kuumuta ahi 180°C-ni.
Puista tööpinnale veidi jahu, kummuta tainas sellele ja sõtku, et liigne õhk välja lasta. Jaga tainas pooleks. Kata üks tükk niiske rätikuga ja rulli teine 20x35 cm suuruseks ja 0,5 cm paksuseks ristkülikuks.
Lase tainal puhata, kuni rullid teise tüki lahti. Määri igale ristkülikule pool täidisest, seejärel keera need rulli ja näpi servad tihedalt kinni. Suru tainas kergelt taignarulliga kokku ja rulli seejärel 6-8 korda. Lase tainal paar minutit puhata.
Vormi tainast spiraalid ja aseta need kahte määritud 20 cm läbimõõduga koogivormi. (Või võid taina panna kahte määritud keskel asuvasse aukudega vormi.) Kata iga vorm niiske rätikuga ja lase soojas kohas kerkida, kuni tainas on peaaegu kahekordistunud, umbes 30–60 minutit.
Küpseta babkasid 45 minutit, seejärel lase neil pannil jahtuda.