Grillitud köögiviljasalat
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 248, rasva koguhulk 22 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 4 G., süsivesikud 15 G., kiudaine 4 G., kolesterool 3 mg naatrium 112 mg suhkur 7 G.
Kalorid 248, rasva koguhulk 22 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 4 G., süsivesikud 15 G., kiudaine 4 G., kolesterool 3 mg naatrium 112 mg suhkur 7 G.
See soe salat sisaldab erksavärvilisi köögivilju, mis kõik on pannil grillitud. Porgand, rohelised oad, suvikõrvits, radicchio ja salat täiendavad teineteist harmooniliselt hapukas sidrunipõhises kastmes, samas kui portobello seened lisavad maitsele sügavust ja rikkalikkust.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 suurt porgandit, kooritud, puhastatud ja lõigatud 5 cm tükkideks.
- 220 g rohelisi ube, otsad ära lõigatud
- 2 suurt või 6 väikest portobello seent (pruunid šampinjonid), varred ja lõuad eemaldatud
- 1 suvikõrvits, lõigatud pikuti kolmeks tükiks
- 1 kollane suvikõrvits, lõigatud pikuti kolmeks tükiks
- 1 radicchio pea, lõigatud neljaks osaks
- 6 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1 Bibbi salat, välimised lehed eemaldatud
- 1 väike šalottsibul, peeneks hakitud
- 1 sidruni koor ja mahl
- Jäme sool ja värskelt jahvatatud must pipar
- Serveerimiseks värskelt riivitud parmesani juustu
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: porgand, rohelised oad, radicchio, Bibbi salat, portobello seened, kollane suvikõrvits, suvikõrvits, sidrunimahl
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Suures kastrulis kuumuta vesi keskmisel-kõrgel kuumusel keemiseni. Valmista ette kauss jääveega. Soola keev vesi. Lisa porgandid ja keeda 1 minut. Lisa porganditele rohelised oad ja jätka keetmist 3 minutit. Nõruta köögiviljad sõelas ja aseta need kohe jääveega kaussi, et keetmine peatada. Tõsta veest välja ja patsuta kuivaks.
- Kuumuta suur grillpann (2 põletit) keskmisel-kõrgel kuumusel.
- Aseta porgandid ja rohelised oad küpsetusplaadile koos seente, suvikõrvitsa, kõrvitsa ja radicchioga. Nirista köögiviljadele 3 supilusikatäit oliiviõli ja sega läbi. Maitsesta kergelt soola ja pipraga.
- Grilli köögivilju grillpannil, vajadusel partiidena, kuni need on pehmed, keerates neid üks kord (roheliste ubade ja porgandite puhul umbes 3 minutit ning seente, radicchio ja suvikõrvitsa puhul 8 minutit).
- Tõsta köögiviljad lõikelauale ja lõika väikesteks tükkideks. Haki radicchio.
- Aseta väiksemad terved salatilehed suurde serveerimiskaussi. Kata hakitud köögiviljadega.
- Sega väikeses kausis šalottsibulad, sidrunikoor ja -mahl ning veidi soola ja pipart. Lisa ülejäänud 3 supilusikatäit oliiviõli ja vahusta emulsiooniks. Nirista kaste salatile. Puista peale riivjuustu. Serveeri soojalt või toatemperatuuril.
Retsepti autor - Valerie Bertinelli on Ameerika näitlejanna.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
