Aeg: 1 tund ja 40 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

See retsept kasutab odavat Londoni broileripraadi, mis talub tugevat marinaadi ja kõrgel kuumusel küpsetamist, kuid on piisavalt suur mitme inimese jagu. Natuke head juustu, näiteks Pepper Jacki, värsket avokaadot ja grillitud paprikat koos koriandrivinegretis praaditud praadiribadega moodustavad maitsva salati. Viimase lihvi annab krõbedad tortillakrõpsud.

Koostisosad:

Praad

• 2 spl taimeõli + lisaks grillpanni määrimiseks
• 2 supilusikatäit Worcestershire'i kastet
• 1 spl. tšillipulber
• 1 tl kuivatatud oreganot
• 1 tl suitsutatud paprikat
• 1 sidruni mahl
• 2 küüslauguküünt, purustatud
• 1 roheline sibul, lõigatud 5 cm tükkideks.
• Jäme sool ja värskelt jahvatatud must pipar
• 900 g grillitud Londoni broileri steiki
• 1 paprika, pooleks lõigatud
• 1 väike punane sibul, pooleks lõigatud
• 1/4 spl riivitud parmesani
• 1 pakk (125 g) salatisegu
• 2 avokaadot, pooleks lõigatud ja kivideta, viilutatud
• Tortilla, lõigatud väikesteks ribadeks, serveerimiseks

Vinegreti kaste

• 1/4 tassi värskeid koriandrilehti, peeneks hakitud
• 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
• 1 tl jahvatatud köömneid
• 2 laimi koor ja mahl
• 2 küüslauguküünt, riivitud

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

veiseliha, magus pipar, Avokaado, laimimahl, koriander, punane sibul, salatisegu, Worcestershire'i kaste, paprika, oregano, tšillimaitseaine, köömned, tortilla

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Praad:
  
  Asetage suur kilekott keskmise suurusega kastrulisse ja tõmmake koti servad üle panni ääre, et see avada. Kotis segage taimeõli, Worcestershire'i kaste, tšillipulber, pune, paprika, sidrunimahl, küüslauk, roheline sibul, 1 tl soola ja 1 tl musta pipart. Lisage liha ja sulgege kott tihedalt. Võtke kott pannilt välja ja masseerige liha kätega, kattes selle korralikult marinaadiga. Asetage kott lõikelauale ja marineerige veiseliha toatemperatuuril 1 tund, keerates kotti 30 minuti pärast ümber. Võite marineeritud steiki ka üleöö külmkapis hoida. Laske sel enne grillimist 20 minutit toatemperatuuril seista.
2. samm
• Võta steik kotist välja ja eemalda kõik külgekleepunud küüslauk ja roheline sibul. Aseta grillpann kõrgele kuumusele ja küpseta, kuni see suitseb, umbes 3 minutit. Või eelsoojenda grill kõrgele kuumusele. Määri pann kergelt õliga. Aseta steik panni keskele ja küpseta, kuni see on altpoolt pruunistunud, umbes 5 minutit. Pööra steik ümber ja jätka küpsetamist, kuni steigi keskele pistetud kiirloetav termomeeter näitab 48–51 °C (125–125 °F), veel 3–5 minutit. Tõsta steik lõikelauale ja lase 10 minutit puhata.
3. samm
• Vinegreti kaste:
  
  Samal ajal kui steik jahtub, sega suures kausis kokku koriander, oliiviõli, köömned, laimikoor ja -mahl, küüslauk, ½ tl soola ja ¼ tl pipart. Vala pool kastmest väikesesse kaussi ja pane kõrvale.
4. samm
• Salat:
  
  Suures kausis sega paprika ja sibul kastmega ning prae, kuni need on hästi kastmega kaetud. Aseta sibul lõikepool allpool ja paprika koor allpool samale grillpannile ja grilli kõrgel kuumusel umbes 4 minutit. Tõsta samale lõikelauale kui steik. Lõika paprika ribadeks.
5. samm
• Lisa ülejäänud kaste tagasi suurde kaussi. Lisa riivjuust ja salatilehed ning sega läbi. Tõsta salat suurele serveerimisvaagnale. Kata röstitud paprikatega.
6. samm
• Kärbi sibulapoolikutelt varred ära ja viiluta sibul õhukesteks poolrõngasteks. Laota need salati peale. Lõika steik õhukesteks viiludeks risti kiuga ja aseta salati keskele. Laota avokaadolõigud vormi servadele ja kata salat tortillaribadega.

Hääled: 1