Pärmivaba täisteraleib za'atariga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 1 päts
Keerukus: kergesti
Kogus: 1 päts
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 239, rasva koguhulk 8 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 8 G., süsivesikud 36 G., kiudaine 4 G., kolesterool 35 mg naatrium 228 mg suhkur 5 G.
Kalorid 239, rasva koguhulk 8 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 8 G., süsivesikud 36 G., kiudaine 4 G., kolesterool 35 mg naatrium 228 mg suhkur 5 G.
See lihtne täisteraleib on pärmivaba, mis tähendab, et te ei pea ootama taigna kerkimist. Värske omatehtud leib on valmis hetkega! Täisteranisu- ja leivajahu kombinatsioon annab õrna pähklise maitse ja lisagluteeni, mille tulemuseks on nätske ja õhuline päts, samas kui hapendatud piim pehmendab seda maitset muutmata. Enne küpsetamist puistatakse leiba näpuotsatäie za'atari ja seesamiseemnetega, et saada ideaalselt krõbe ja aromaatne koorik.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2,5 tassi täisteranisujahu + lisa taigna töötlemiseks
- 1 tass leivajahu
- 2 supilusikatäit suhkrut
- 1 spl za'atar maitseainet + lisaks puistamiseks
- 2 tl peenelt riivitud sidrunikoort (1 sidrunist)
- 1,5 tl jämedat soola
- 1 teelusikatäis söögisoodat
- 1/4 tl küpsetuspulbrit
- 1,5 tassi hapupiima või keefirit + lisaks määrimiseks
- 70 g soolamata võid, sulata ja lase veidi jahtuda
- 1 suur muna
- 2 teelusikatäit valgeid seesamiseemneid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: täisterajahu, leivajahu, munad, hapupiim, keefir, sidrunikoor, seesam, za'atar
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 190 °C-ni. Kata 22 cm läbimõõduga ümmargune pätsivorm suure küpsetuspaberilehega, suru see vastu vormi külgi, jättes mõlemale küljele üleulatuva osa (seda tõmmates saad valmis pätsi hõlpsalt ahjust välja võtta).
- Suures kausis sega kokku täisteranisujahu ja leivajahu, suhkur, za'atar, sidrunikoor, sool, söögisooda ja küpsetuspulber. Eraldi kausis või mõõteklaasis sega kokku petipiim, või ja muna. Tee jahusegu keskele süvend ja vala sinna vedel segu. Sega puulusika või silikoonspaatliga, kuni tainas hakkab kokku tulema.
- Puista tööpind kergelt jahuga üle. Keera tainas jahuga ülepuistatud pinnale ja sõtku, kuni moodustub pall. Vormi sellest 18 cm läbimõõduga kumer ketas. Aseta tainas ettevalmistatud vormi ja lõika terava noaga pinnale 1 cm sügavune rist. Pintselda pealt ja külgedelt hapupiima ning puista peale näpuotsatäis za'atari ja seesamiseemneid.
- Küpseta, kuni leib on paisunud ja kuldpruun ning keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, umbes 1 tund. Võta leib ahjust välja ja tõmba küpsetuspaberi servadest, et see vormist vabastada. Aseta leib restile täielikult jahtuma.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
