Pärmivaba leib õunte, rosinate ja mandlitega võiglasuuris

Hääled: 1

Kuidas valmistada - pärmivaba õuna-, rosina- ja mandlileib võiglasuuriga

Aeg: 2 tundi 45 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 1 päts

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 277, rasva koguhulk 14 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 4 G., süsivesikud 35 G., kiudaine 2 G., kolesterool 52 mg naatrium 191 mg suhkur 23 G.

Rosinad, mandlid ja pruun võiglasuur muudavad selle kiire ja pärmivaba leiva ideaalseks magustoiduks. Riivitud õuna lisamine loob niiske ja mahlase tekstuuri meeldiva puuviljase maitsega, mis täiendab ideaalselt aromaatseid vürtse. Leiba saab toatemperatuuril säilitada mitu päeva ning järgmisel päeval on see veelgi maitsvam ja mahlasem.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Pärmivaba leib

1/2 tassi sulatatud soolamata võid, pluss lisa pannide määrimiseks
1 ja 1/4 tassi premium-jahu
3/4 tassi granuleeritud suhkrut
1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
1 teelusikatäis jämedat soola
0,5 tl soodat
0,5 tl jahvatatud kaneeli
0,5 tl värskelt jahvatatud muskaatpähklit
1 tass rosinaid
3/4 tassi hakitud röstitud mandleid
0,5 tassi naturaalset jogurtit või hapukoort
1 tl vaniljeekstrakti
2 suurt muna
1 tl riivitud sidruni- või apelsinikoort (valikuline)
1 tass riivitud õunu, pigista liigne mahl välja

Pruun võiglasuur

0,5 tassi tuhksuhkrut
2 spl piima
3 supilusikatäit soolamata võid

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, hapukoor, jogurt, piim, õunad, Apelsinikoor, rosina, muskaatpähkel, kaneel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Määri üks 23 x 13 x 5 cm koogivorm või kolm 15 x 5 x 5 cm minikoogivormi kergelt sulatatud võiga ja pane kõrvale.
Keskmises kausis sega kokku jahu, suhkur, küpsetuspulber, sool, söögisooda, kaneel ja muskaatpähkel. Lisa rosinad ja mandlid ning sega korralikult läbi. Pane kõrvale. Väikeses kausis sega kokku sulatatud või, jogurt, vaniljeekstrakt, munad ja riivitud koor, kui seda kasutad. Sega hulka riivitud õunad. Lisa see segu jahusegule ja sega, kuni kõik on just parajalt segunenud (ära sõtku üle).

Tõsta tainas ettevalmistatud pätsivormi. Koputa vormi paar korda vastu tööpinda, et pind siluda. Küpseta, kuni keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, suure pätsi puhul 55–60 minutit ja minipätsi puhul 35–40 minutit.
Tõsta leib restile ja lase 30 minutit jahtuda, seejärel eemalda vormist ja lase restil täielikult jahtuda.
Pruun võiglasuur:

Kui leib on jahtunud, sega väikeses kausis tuhksuhkur ja piim. Pane või väikesesse kastrulisse ja kuumuta madalal kuumusel, kuni see on pruunistunud. Sega pruunistatud või suhkrusegu hulka, kuni segu on ühtlane. Kasuta glasuuri kohe ära.
Nirista glasuur leivale ja lase 15-20 minutit toatemperatuuril seista. Hoida tihedalt suletud anumas kuni 1 nädal..