Peaaegu kuulsad chimichangad

Hääled: 1

Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Mehhiko chimichangad on peaaegu nagu burrito, ainult et küpsetatakse ahjus. Chimichangad on täidetud lihaga ja serveeritakse pearoana koos lisanditega. See retsept sisaldab hakitud grillitud kana chimichangasid. Kuumuta neid koos vürtside ja tomatiga pannil ning mässi koos praetud ubadega suurde tortillasse. Krõbeda kooriku saamiseks pintselda chimichangasid küpsetamise ajal ohtralt taimeõli ja või seguga. Serveeri keedetud riisi ja värske salatiga, niristades peale vürtsikat rohelise tšillikastme.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2,5 tassi hakitud grillitud kana
1 purk (425 g) ube
2 supilusikatäit soolamata võid
4 supilusikatäit taimeõli
1 valge sibul, hakitud
3 küüslauguküünt, hakitud
1 jalapeño, kuubikuteks lõigatud (eemalda seemned kuumuse vähendamiseks)
1,5 tl tšilli maitseainesegu
0,5 tl jahvatatud köömneid
1/4 tl jahvatatud kaneeli
1 väike tükeldatud tomat + lisa serveerimiseks
2 spl hakitud värsket koriandrit
1/4 tassi hapukoort
4 nisutortillat, läbimõõduga 25 cm.
1 tass riivitud Monterey Jacki juustu, pluss lisa serveerimiseks
Mehhiko kaste serveerimiseks (vt allpool)
Serveerimiseks hakitud salat
Mehhiko riis serveerimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: küpsetatud oad, tortilla, Monterey Jacki juust, grillitud kana, jalapeno pipar, tomatid, tšillimaitseaine, köömned, kaneel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 230°C-ni.
Sulata pannil või 2 supilusikatäie taimeõliga; vala kaussi. Kuumuta pannil ülejäänud 2 supilusikatäit taimeõli. Lisa sibul, küüslauk ja jalapeño ning kuumuta pehmenemiseni, umbes 3 minutit. tšilli maitseaine segu, köömned, kaneel ja 1 tl soola; kuumuta 30 sekundit. Lisa tomat ja koriander ning kuumuta umbes 2 minutit, kuni need on kergelt kuivad. Lisa kana ja hapukoor ning kuumuta läbi. Tõsta tulelt.

Määri äärega küpsetusplaat võiseguga. Laota sellele 2 spl. ümberpraetud oad Määri iga tortilla keskele, jättes mõlemale servale 5 cm vaba ruumi. Kata 1 tass kanasegu ja 1/4 tassi juustuga. Murra otsad sissepoole ja rulli tortilla rulliks.
Aseta chimichangad õmblustega allapoole küpsetusplaadile; pintselda õliseguga. Küpseta 8-10 minutit mõlemalt poolt, pintseldades neid keeramisel uuesti õliseguga.
Jaga taldrikutele, nirista peale kastet, puista peale riivjuustu, lisa salatit ja tomatit. Serveeri riisi ja ülejäänud ubadega.

Mehhiko chi-chi kaste

Prae pannil taimeõlis 1/2 tassi hakitud sibulat ja 2 hakitud küüslauguküünt. Lisa näpuotsatäis tšillipulbrit, köömneid, suhkrut ja soola; prae 30 sekundit. Sega hulka 2 x 113 g purki hakitud rohelisi tšillipulbreid (enne loputa); prae 2 minutit. Lisa 1 tass kanapuljongit, keeda paksenemiseni ja püreesta seejärel blenderis. Sega hulka 1/4 tassi hakitud koriandrit.