Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

„Chimichangad on Mehhiko linna Sonora tunnusroog. Need on populaarseks saanud ka Ameerika edelaosa Tex-Mex köögis. Traditsiooniliselt täidetakse neid kana, sea- või veiseliha, juustu, küpsetatud ubade ja riisiga. Mina annan roale erilise nüansi, lisades sellele traditsioonilise tänupühade õhtusöögi maitseid!“ jagab Jeff Mauro.

Koostisosad:

• 450 g ülejäänud kalkuniliha, viilutatud
• 3-4 tassi kalkunikastme
• 8 nisutortillat, suurusega 30–35 cm.
• 2 tassi sooja bataadipüreed
• 2 tassi sooja jõhvikakastet
• 2 tassi sooja leiva täidist
• 1 hunnik värsket peterselli
• 1 apelsin, lõigatud viiludeks
• 1 tass värskeid jõhvikaid
• Maapähkliõli või taimeõli fritüürimiseks
• Spetsiaalvarustus: fritüür ja fritüüritermomeeter

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kalkun, tortilla, jõhvikas, Apelsinid, valge leib, kartulipüree

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Täida fritüür taimeõliga ja kuumuta 175°C-ni (kui sul fritüüri pole, võid küpsetada pajas, valades umbes 10 cm õli ja kuumutades selle 175°C-ni).
2. samm
• Kuumuta kalkuni tükke kaste keskmises kastrulis umbes 5 minutit. Tõsta tulelt ja pane kõrvale.
3. samm
• Mähi tortillad puhtasse niiskesse köögirätikusse ja kuumuta mikrolaineahjus umbes 20 sekundit, kuni need on painduvad. Võta tortilla ümbrisest välja, aseta üks tortilla köögiletile ja lisa ülejäänud koostisosad: 1/4 tassi iga tortilla kohta. bataadipüree, jõhvikakaste, täidised ja kuumutatud kalkun kastmes. Asetage koostisosad servadest eemale, et need välja ei kukuks.
4. samm
• Murra alumine pool täidise peale tortilla keskosa suunas. Seejärel murra küljed sissepoole. Sel hetkel peaks täidis olema suuremas osas tortillaga kaetud. Rulli kogu rull endast eemale tortilla ülaosa suunas ja kinnita ühenduskoht hambatikkidega. Monteeri kõik rullid samamoodi kokku.
5. samm
• Kuumuta ahi 95 °C-ni. Aseta küpsetusplaat restile ja pane kõrvale.
6. samm
• Langeta rull ettevaatlikult ükshaaval kuuma õli sisse. Prae 4-5 minutit kuldpruuniks.
7. samm
• Tõsta õlist välja ja lase liigsel õlil nõrguda. Tõsta ettevalmistatud restile ja pane tagasi ahju, et soojas püsiks, kuni praadid ülejäänud chimichangad. Serveeri petersellipeenral apelsiniviilude ja jõhvikatega. Lõika chimichangad pooleks, nirista peale ülejäänud soe kaste ja naudi.

Hääled: 1