Chimichanga sealihaga
Hääled: 3
Aeg: 1 tund 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 896, rasva koguhulk 64 G., küllastunud rasvad 18 G., valgud 41 G., süsivesikud 35 G., kiudaine 4 G., kolesterool 141 mg naatrium 1109 mg suhkur 5 G.
Kalorid 896, rasva koguhulk 64 G., küllastunud rasvad 18 G., valgud 41 G., süsivesikud 35 G., kiudaine 4 G., kolesterool 141 mg naatrium 1109 mg suhkur 5 G.
Millalgi 1920. ja 1950. aastate vahel visati Tucsonis Arizonas burritot fritüüri, mille tulemuseks oli populaarne chimichanga. Pole selge, kas see oli juhus või Tex-Mexi põhitoidu uusmõtestamine. Igal juhul oli see maitsev. Proovige seda chimichanga versiooni pulled porki, omatehtud rohelise salsa verde ja cheddariga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 0,5 tassi taimeõli + lisaks praadimiseks
- 900 g kondita sealiha õlga, lõigatud 2,5 cm tükkideks.
- 1 tl purustatud koriandri seemneid
- 1 teelusikatäis terveid köömneid
- 6 küüslauguküünt, purustatud
- 1 pudel (0,33 l) pilsnerit, näiteks Corona
- 1 spl šerriäädikat
- 200 g tomatillosid, kooritud, pestud ja lõigatud 4 tükiks (umbes 3 keskmise suurusega tükki)
- 1/4 tassi terveid tooreid mandleid
- 3 tšillipipart adobo kastmes
- 1 väike punane sibul, lõigatud 4 tükiks
- 1/2 kimp värsket koriandrit (umbes 1 tass tihedalt pakitud lehti õrnade vartega)
- 6 nisutortillat, läbimõõduga 30 cm.
- 1,5 spl riivitud kollast cheddarit
- Serveerimiseks guacamole, pico de gallo ja hapukoor
- Spetsiaalvarustushambatikud ja fritüüritermomeeter
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha õlg, hele õlu, šerriäädikas, jahvatatud kirsid, salsakaste, tšillipiprad adobokastmes, mandel, köömned, koriander, tortilla, punane sibul, koriander, cheddari juust
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suures potis keskmisel kuumusel 1/4 tassi taimeõli. Lisa sealiha, koriander, köömned, küüslauk, sool ja pipar ning küpseta, vajadusel keerates, kuni sealiha on pruunistunud, umbes 15 minutit.
- Lisa 240 ml õlut ja äädikat ning sega, kraapides poti põhjast maha kõik pruunistunud tükid. Kata kaanega ja hauta keskmisel kuumusel, kuni sealiha on pehme, umbes 45 minutit. Võta sealiha potist välja, hoides kastme alles. Lase jahtuda ja tükelda liha. Pane sealiha potti tagasi ja pane kõrvale.
- Sega blenderis tomatillod, mandlid, tšillipipra lehed, sibul, koriander, ülejäänud õlu ja 1,5 teelusikatäit soola. Blenderda ühtlaseks massiks.
- Suurel sirgete servadega pannil kuumuta keskmisel kuumusel ülejäänud 1/4 tassi õli ja lisa tomatillo segu. Küpseta, sageli segades, et see kõrbemist ei teeks, kuni kaste pakseneb, umbes 15 minutit. See pritsib, seega ole ettevaatlik. Vala roheline kaste sealiha peale ja sega, et see ühtlaselt jaotuks.
- Pane suurde paksupõhjalisse kastrulisse umbes 10 cm taimeõli, kinnita sellele fritüüritermomeeter ja kuumuta õli 190°C-ni.
- Aseta tortilla tööpinnale. Määri tortilla keskele 1/4 tassi juustu. Kata umbes 3/4 tassi sealihaga ja laota ühtlaselt laiali. Pane burrito kokku, voltides tortilla alumise poole sealiha- ja juustutäidise peale ning seejärel voldides kaks külge sissepoole. Keera rulli ja kinnita kahe hambatikuga. Korda ülejäänud tortillade, juustu ja sealihaga.
- Fritti burritosid, paar tükki korraga, vajadusel keerates, kuldpruuniks 2-3 minutit. Eemalda hambatikud ja serveeri chimichangasid guacamole, pico de gallo ja hapukoorega.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
