Küpsetatud Alaska kook
Hääled: 2
Aeg: 6 tundi 30 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 12
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 12
Küpsetatud jäätis pole lihtsalt gurmeemagustoit; imelist küpsetatud Alaska kooki on ka lihtne kodus valmistada. See magustoit avaldab muljet oma välimuse ja maitsega: sfääriline kook, mis on valmistatud mitut tüüpi jäätisest, mis on kihiti nagu värviline mosaiik pehmel šokolaadivahvlil ja õrnal koogipõhjal. Kogu kook on kaetud paksu õhulise beseekihiga ja küpsetatud ahjus, kuni vahustatud munavalgetest lumivalge kate omandab kuldse tooni. Küpseta kooki võimalikult kõrgel temperatuuril, et jäätis ei sulaks, või kasuta köögileegipuhurit.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Jäätisekook
- 1 naelakook
- 2 tassi mis tahes sorbetti, näiteks vaarika- või kannatuslillevilja, pehmendatud
- 2 tassi vaniljejäätist, pehmendatud
- 4 tassi pehmendatud šokolaadijäätist
- 1 tass purustatud šokolaadivafleid (umbes 17 vahvlit)
- Taimeõli kausi määrimiseks
Besee
- 1 tass munavalget (umbes 6 suurest munast), toatemperatuuril
- Näpuotsatäis viinakivikoort
- 1 tass suhkrut
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Määri 3-liitrine metallkauss taimeõliga ja kata kilega. Täida kauss sorbeti, vaniljejäätise ja poole šokolaadijäätisega, kasutades mosaiigi loomiseks vaheldumisi väikest ja suurt lusikat.
- Aseta jäätise peale kilesse kile ja vajuta pind ühtlaseks, veendudes, et jäätisepallide vahele ei jääks tühimikke. Eemalda kilesse kile, puista jäätisele vahvlipuru ja kata uuesti kilesse, vajutades õrnalt. Külmuta umbes 30 minutit.
- Eemalda koogi pealt kile ja määri ülejäänud šokolaadijäätis ühtlase kihina vahvlikihile. Lõika kook 1,25 cm paksusteks viiludeks; kata jäätiseviivid täielikult kiledega, lõigates neid vastavalt vajadusele (kasutad umbes kaks kolmandikku koogist). Kata puhta kilega ja pane sügavkülma vähemalt 2 tunniks või kuni 2 päevaks.
- Valmista beseeSuures kausis vahusta munavalged ja viinakivi mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel umbes 2 minutit, kuni moodustub vahune vaht. Lisa järk-järgult suhkur, vahustades kõrgel kiirusel, kuni valged on läikivad ja neil on tugevad tipud.
- Eemalda pealmine kilekiht ja kummuta kook küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Vajadusel lase sel tagurpidi seista, kuni see kausist välja libiseb. Eemalda ülejäänud kile ja kata jäätis täielikult beseega, tehes kuplikujulist pealispinda, mis on külgedest veidi paksem. Kasuta lusika tagakülge, et moodustada beseele pinnale keerised. Pane vähemalt veel 3 tunniks sügavkülma.
- Kuumuta ahi 260 °C-ni (400 °F). Küpseta kooki, kuni beseetipud on kuldpruunid, umbes 4 minutit. Teise võimalusena võid beseekooki leeklambiga röstida. Lase koogil 5–10 minutit toatemperatuuril seista ja seejärel viiluta. Ülejääke võib hoida sügavkülmas.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
