Parim inglitoidukook
Hääled: 2
Aeg: 4 tundi 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10–12
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10–12
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 163, rasva koguhulk 1 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 5 G., süsivesikud 33 G., kiudaine 0 G., kolesterool 3 mg naatrium 105 mg suhkur 22 G.
Kalorid 163, rasva koguhulk 1 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 5 G., süsivesikud 33 G., kiudaine 0 G., kolesterool 3 mg naatrium 105 mg suhkur 22 G.
Kuigi see käsnkook vajab väga vähe koostisosi, on mõned reeglid, mida tuleb rangelt järgida, et õrn Angel Foodi kook tuleks ingellik, valge ja kohev. Esiteks vajad spetsiaalset Angel Foodi käsnkoogivormi, mille keskel on toru. Seda pole vaja määrida. Samuti vajad peent suhkrut, sõelutud koogijahu ja ideaalselt vahustatud munavalgeid – need on ideaalselt koheva käsnkoogi põhikoostisosad. Lõika valmis käsnkook tükkideks ja serveeri vahukoore ja värskete marjadega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 ja 1/3 tassi ülipeent suhkrut
- 1,5 tl viinakivikoort
- 1/4 teelusikatäit peensoola
- 12 suure muna valged, toatemperatuuril (vt märkust)
- 2 tl vaniljeekstrakti
- 1 ja 1/4 tassi sõelutud pleegitatud koogijahu (mitte isekerkivat) (177 g)
- Marjad ja vahukoor serveerimiseks
- Spetsiaalvarustus25 cm läbimõõduga küpsisevorm, mille keskel on toru (ilma mittenakkuva katteta)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: munad, viinakivikreem, koogijahu
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 160°C-ni.
- Keskmise suurusega kausis vahusta kokku suhkur, viinhape ja sool. Pane munavalged köögikombaini kaussi, millel on vispliotsik, ja lisa 2 supilusikatäit vett. Vahusta madalal kiirusel 1-2 minutit, kuni valged on vahused.
- Suurenda kiirust keskmisele ja vala järk-järgult suhkrusegu hulka (see peaks võtma umbes 3 minutit). Jälgi tähelepanelikult ja jätka vahustamist, kuni tekivad pehmed tipud, veel 5-7 minutit. Segu ots peaks rippuma vispli kohal (kui tipud on sirged, oled vahustanud liiga palju ja kook kukub küpsetamise ajal kokku). Lisa vaniljeekstrakt ja sega läbi.
- Tõsta kauss aluselt ja sega spaatliga ettevaatlikult kolmes osas jahu sisse, kuni see on täielikult segunenud. Vala tainas määrimata biskviitvormi, mille keskel on toru, ja silu pind.
- Küpseta, kuni pealmine osa on kuldpruun ja kergelt vajutades tagasi tõuseb ning keskele pistetud koogitõrvik tuleb puhtalt välja, 40–45 minutit. Võta kook ahjust välja ja aseta see tagurpidi restile, et see pannil täielikult jahtuks, umbes 3 tundi.
- Libista noa või väikese nihkega spaatliga vormi servad ümber ja koputa seda õrnalt vastu tööpinda, et kook vabastada. Kasuta teravat sakilist nuga koogi lõikamiseks (tavaline nuga purustab selle). Serveeri kooki marjade ja vahukoorega.
Märkus
Isegi väikseimgi kogus rasva või munakollast rikub munavalged ära, takistades nende korralikku vahustamist. Seetõttu veenduge, et munakollased oleksid korralikult valgetest eraldatud ning kauss ja visplid puhtad.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
