Inglitoidu käsnkook rosmariini, tüümiani ja ananassikompotiga

Hääled: 1

Kuidas teha - rosmariini ja tüümiani inglikook ananassikompotiga

Aeg: 2 tundi ja 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10

Lumivalge ja pehme Angel Foodi käsnkoogi viil serveeritakse maitsva ananassikompotiga, milles on vürtsikad tumeda rummi, aromaatsete ürtide ja vanilje noodid. Ka käsnkook ise on valmistatud hakitud värske rosmariini, tüümiani ja sidrunikoorega. Kõik need koostisosad koos loodusliku vaniljeekstraktiga loovad luksusliku aroomide ja maitsete buketti. Küpsetamiseks vajate spetsiaalset Angel Foodi käsnkoogivormi või ümmargust koogivormi, mille keskel on auk. Munavalgete hea vahustumise tagamiseks pühkige kauss eelnevalt äädikaga üle, eemaldades pinnalt täielikult kogu rasva.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Käsnkook

1 tass koogijahu
1 ja 3/4 tassi ülipeent suhkrut
0,5 tl soola
12 suure muna valged, toatemperatuuril
1,5 tl viinakivikoort
2 sidruni peenelt riivitud koor
1,5 tl vaniljeekstrakti
2 tl peeneks hakitud värsket rosmariini
2 spl peeneks hakitud värsket tüümiani

Kompott

0,5 tassi helepruuni suhkrut
0,5 tassi tumedat rummi
1 oks rosmariini
1 oks tüümiani
1 keskmine ananass, kooritud, südamik eemaldatud ja lõigatud 1 cm tükkideks.
2 tl vaniljeekstrakti

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: koogijahu, Ananass, munad, viinakivikreem, sidrunikoor, rosmariin, tüümian, rumm

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Käsnkook:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Sõelu koogijahu, 3/4 tassi peent suhkrut ja sool küpsetuspaberile. Sõelu jahusegu teist korda teisele küpsetuspaberile; pane kõrvale. Vahusta suures kausis munavalged mikseriga keskmisel kiirusel umbes 1 minut vahuseks. Lisa viinakivikoor ja jätka vahustamist, kuni tekivad pehmed tipud, umbes 4 minutit. Vahusta järk-järgult sisse ülejäänud 1 tass suhkrut; suurenda kiirust kõrgele ja vahusta, kuni tekivad jäigad, läikivad tipud, umbes 7 minutit. Sega hulka vanill, rosmariin, tüümian ja sidrunikoor.
Sega silikoonspaatliga ettevaatlikult jahusegu hulka, 1/4 tassi kaupa, kuni see on täielikult segunenud. Tõsta tainas määrimata koogivormi, mille keskel on õhutusava. Küpseta kuldpruuniks ja õrnalt vajutades tagasi kerkivaks, 40–45 minutit. Pööra koogivorm väikese lehtri või pudelikaela peale ja lase täielikult jahtuda, vähemalt 1 tund.

Samal ajal valmista kompott.:

Keskmise suurusega kastrulis sega kokku fariinsuhkur, rumm, 1/2 tassi vett ning rosmariini- ja tüümianioksad. Kuumuta keskmisel kuumusel; hauta tasasel tulel, segades, kuni suhkur on lahustunud, umbes 2 minutit. Lisa ananass, lase uuesti madalal kuumusel tõusta ja hauta, kuni ananass on pehmenenud ja vedelik on siirupine, umbes 10 minutit. Sega hulka vanill. Vala kompott kaussi ja pane külmkappi, aeg-ajalt segades, umbes 1 tunniks, kuni see on täielikult jahtunud. Eemalda ürdioksad.
Libista noaga mööda koogi servi, koputa vormi külgi vastu tööpinda ja kummuta kook serveerimisvaagnale. Viiluta ja serveeri kompotiga.

Märkus

Koogijahul on madalam valgusisaldus, mis muudab käsnkoogi õhulisemaks.