Ameerika šokolaadine konarlik kook

Hääled: 1

Kuidas teha Ameerika šokolaadist konarlikku kooki

Aeg: 3 tundi 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 783, rasva koguhulk 42 G., küllastunud rasvad 17 G., valgud 6 G., süsivesikud 101 G., kiudaine 4 G., kolesterool 109 mg naatrium 381 mg suhkur 79 G.

Maiustuste ettevõte Sanders Detroitis, USAs toodetakse igasuguseid komme ja maiustusi, kuid kõige kuulsamad on nad oma šokolaadikoogi "Bumpy" poolest, mille nime võib tõlkida kui "konarlik". See legendaarne magustoit loodi üle 100 aasta tagasi täiesti juhuslikult, kui kondiiter Fred Sandersil oleks peaaegu otsa saanud võikreem, mida ta oma koogi katmiseks kasutas. Kuradi toidukookSeejärel otsustas ta lihtsalt peale määrida paksud glasuuriribad (kühmud) ja katta seejärel šokolaadiglasuuriga. Tulemuseks oli niiske šokolaadikook pikkade vaniljevõikreemiribade ja maitsva šokolaadiglasuuriga. Tehke sügavkülmas kindlasti ruumi: kook tuleb enne ja pärast glasuurimist külmutada.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Šokolaadikook

3/4 tassi kakaopulbrit
1 spl lahustuvat espressopulbrit
3/4 tassi taimeõli
1 tass kuuma vett
1/4 tassi täispiima
1 spl vaniljeekstrakti
1,5 tl söögisoodat
3/4 tl küpsetuspulbrit
3/4 teelusikatäit jämedat soola
3 suurt muna
2 tassi granuleeritud suhkrut
2 tassi premium-jahu
Küpsetussprei pannide määrimiseks
Spetsiaalvarustuskondiitritoodete kott, 1 cm ümmargune ots, karamelltermomeeter

Suhkru-võikreem

2 tassi tuhksuhkrut
110 g (8 spl) soolamata võid, toatemperatuuril
Näpuotsatäis jämedat soola
1 spl vaniljeekstrakti
1–2 spl täispiima, vajadusel

Šokolaadiglasuur

1 ja 3/4 tassi tuhksuhkrut
0,5 tassi petipiima või 10% koort
1 spl vaniljeekstrakti
0,5 tassi kakaopulbrit
1/3 tassi tumedat maisisiirupit
Näpuotsatäis jämedat soola
220 g (1 tass) soolamata võid, lõigatud väikesteks tükkideks, toatemperatuuril

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, piim, tuhksuhkur, kreem, kakao, kohv, hapupiim

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Pihusta 9 x 13-tollisele küpsetusvormile küpsetussprei.
Šokolaadikook:

Suures kausis sega kokku kakaopulber ja lahustuv espresso. Vala hulka taimeõli, vesi, piim ja vaniljeekstrakt ning sega ühtlaseks massiks. Lisa söögisooda, küpsetuspulber, sool ja munad ning vahusta ühtlaseks massiks. Sega hulka suhkur. Lisa jahu ja sega ühtlaseks massiks. Vala tainas ettevalmistatud küpsetusvormi.

Küpseta, kuni keskele pistetud hambatikk tuleb välja koos vähese puruga, 33–35 minutit. Tõsta restile täielikult jahtuma, umbes 1 tund. Külmuta, kuni tainas on tahenenud, umbes 1 tund.
Suhkru-võikreem:

Samal ajal pista kondiitritoodete ...s. Sega mikseriga suhkur, või ja sool (või suures kausis, kui kasutad käsimikserit). Sega madalal kiirusel ühtlaseks massiks. Lisa vanill, suurenda kiirust keskmise-kõrge peale ja vahusta ühtlaseks ja paksuks, kuid painduvaks massiks. Vajadusel lisa piima ja reguleeri konsistentsi. Vala võikreem kondiitritoodete kondiitritoodete kondiitritoodete kondiitritoodete kondiitritoodete kondiitritoodetesse. Kui võikreem muutub liiga pehmeks ja soojaks, pane see umbes 10 minutiks külmkappi jahtuma.
Keera kook lühema küljega enda poole ja pritsi peale 7 horisontaalset rida võikreemi, asetades need 2,5–4 cm kaugusele teineteisest. Pane kook tagasi sügavkülma, kuni võikreem on tahenenud, umbes 30 minutit.
Šokolaadiglasuur:

Keskmise suurusega kastrulis sega kokku tuhksuhkur, petipiim ja vanill. Lisa kakaopulber, maisisiirup ja sool ning lase keskmisel kuumusel pidevalt segades keema tõusta. Kinnita potile kommitermomeeter, alanda kuumust keskmise-madalale ja kuumuta, kuni segu temperatuur on 115 °C. Tõsta pott tulelt ja lisa võid tükkhaaval, pidevalt segades, kuni glasuur on sile. Lase veidi jahtuda, umbes 10 minutit.
Vala pool glasuurist võikreemikihtide peale, kallutades vormi veidi, nii et kogu pind oleks kaetud ja glasuur voolaks mööda koogi külgi alla. Külmuta kooki, kuni glasuur taheneb, umbes 10 minutit. Määri peale teine kiht šokolaadiglasuuri ja pane kook enne serveerimist 20 minutiks külmkappi tahenema. Kasuta koogi viilutamiseks teravat nuga, kuna glasuur on kleepuv, eriti servade ümbert. Kooki saab kaetult külmkapis hoida kuni 1 nädala..