Šokolaadi ganache kook

Hääled: 1

Aeg: 1 tund ja 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Rikkalik ja niiske šokolaadikook, mille peal on siidine ganache, on iga šokolaadisõbra unistus. See kook on just selline. Kuigi see on ühekorruseline ega vaja leotamiseks aega, näeb see välja luksuslik ja pidulik ning selle tekstuur võlub teid esimesest ampsust alates. Selle koogi salajane koostisosa on Hershey šokolaadisiirup. Ärge küpsetage seda kauem kui soovitatud aeg, isegi kui arvate, et see pole veel päris valmis. Ganache'i segamisel lisage šokolaadisegule veidi lahustuvat kohvi, et saada sügavam maitse. Kaunista kook suhkrustatud kannikeste, söödava kulla või glasuuriga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

110 g soolamata võid toatemperatuuril
1 tass suhkrut
4 suurt muna toatemperatuuril
1 ja 1/3 tassi Hershey šokolaadisiirupit
1 spl vaniljeekstrakti
1 tass premium-jahu
Suhkruga kannikesed või söödav kuld kaunistuseks (valikuline)

Ganache

0,5 tassi rasket koort
220 g poolmagusat šokolaadigraanulit
1 tl granuleeritud lahustuvat kohvi

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, šokolaadisiirup, munad, kreem, poolmagus šokolaad, šokolaaditükid (graanulid), kohv, söödavad lilled

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 160 °C-ni. Määri ja puista jahuga 20 cm ümmargune koogivorm ning kata põhi küpsetuspaberiga.
Köögikombaini kausis, millel on labidaotsak, vahusta või ja suhkur heledaks ja kohevaks vahuks. Lisa munad ükshaaval, vahustades iga lisamise järel. Sega hulka šokolaadisiirup ja vaniljeekstrakt. Lisa jahu ja sega, kuni tainas moodustub. Ära sega üle, muidu muutub kook tihedaks.

Vala tainas ettevalmistatud ahjuplaadile ja küpseta 40-45 minutit või kuni keskele on jäänud hüübinud. Ära küpseta üle! Lase ahjuplaadil täielikult jahtuda.
Ganache'i jaoks, kuumuta vahukoor, šokolaadigraanulid ja lahustuv kohv topeltkatlas keeva vee kohal, aeg-ajalt segades, kuni segu on ühtlane.
Aseta kook tagurpidi restile ja vala ganache ühtlaselt peale, veendudes, et küljed oleksid kaetud. Glasuuri suunamiseks võid resti üles tõsta. Kaunista suhkrustatud kannikestega, kui kasutad, või murenda ettevaatlikult kulda ja puista see koogi keskele. Ära hoia kooki külmkapis.

Märkus

Selles episoodis kaunistas Aina koogi ševronmustriga. Glasuuri jaoks segas ta väikeses kausis 1 3/4 tassi tuhksuhkrut 3 supilusikatäie veega ja kallas segu väikese ümmarguse otsaga kondiitrikotti. Ta pigistas kuus ühtlaselt asetsevat sirget glasuurijoont. Seejärel joonistas ta noa tagaküljega ganache'i glasuurijoontega risti seitse sirget joont, tõmmates glasuuri mööda seda ja luues siksakilise mustri. Noa asemel võib kasutada puidust varrast ja tõmmata jooni vaheldumisi, esmalt ühes suunas, seejärel teises suunas.