Šokolaadi-pähkli pirukas

Hääled: 2

Aeg: 2 tundi pluss jahtumisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10

Šokolaadikook kreeka pähklitega - üksikasjalik retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

1,25 tassi universaalset jahu, pluss lisa tolmutamiseks
2 spl granuleeritud suhkrut
1/2 tl peensoola
2 spl taimset rasva (margariini)
4 spl külma võid, lõigatud 1,25 cm tükkideks
1 suur muna

Täidis

1,5 tassi hakitud kreeka pähkleid
110 g võid
3 suurt muna
1 tass maisisiirupit
1/4 tassi pruuni suhkrut
1/4 tassi granuleeritud suhkrut
1/4 teelusikatäit soola
3 supilusikatäit sarapuupähkli- või kreeka pähkli likööri
1,5 tl vaniljeekstrakti
170 g tumedat šokolaadi, hakitud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, pruun suhkur, tume šokolaad, munad, maisisiirup, kreeka pähklid, vaniljeekstrakt, alkohol

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista ette koogikihtSega köögikombainis jahu, suhkur ja sool. Lisa margariin ja pulseeri, kuni segu on ühtlane. Lisa või ja pulseeri, kuni segu meenutab jämedat jahu väikeste võitükkidega.

Väikeses kausis vahusta muna 1 supilusikatäie jääveega. Lisa köögikombaini segule ja pulseeri 1-2 korda, et jahu niisutada. Aseta tainas kilele. Vormi tainas kilega kettaks.

Mähi tihedalt kokku ja pane vähemalt 1 tunniks või üleöö külmkappi tahenema.
Jahuga ülepuistatud pinnal rulli tainas 30 cm läbimõõduga ringiks. Aseta see ettevaatlikult 22 cm läbimõõduga pirukavormi, seejärel voldi üleliigne tainas enda alla ja tee sõrmega laineline kuju. Pane vähemalt 30 minutiks külmkappi.

Aseta rest ahju alumisse kolmandikku ja kuumuta temperatuur 170 °C-ni.

Valmista täidisLaota kreeka pähklid küpsetusplaadile ja rösti umbes 8 minutit; tõsta kaussi. Aseta tühi küpsetusplaat ahju alumisele restile. Kuumuta väikesel pannil keskmisel kuumusel võid umbes 5 minutit, kuni see on vahune ja kuldpruun. Tõsta tulelt.

Keskmise suurusega kausis klopi kokku munad, maisisiirup, pruun suhkur, granuleeritud suhkur, sool, liköör ja vanill. Vahusta järk-järgult hulka pruun või, kuni segu on ühtlane.
Puista ettevalmistatud põhjale pool pähklitest ja šokolaad. Vala täidis peale ja kata ülejäänud pähklid ja šokolaad. Tõsta pirukas kuumale küpsetusplaadile ahju.

Küpseta umbes 30 minutit, kuni koorik on kuldpruun ja pähklid kuldpruunid. Kata pirukas lõdvalt fooliumiga. Jätka küpsetamist veel 25-30 minutit, kuni täidis on tahenenud ja keskosa kergelt paisunud. Tõsta restile ja lase täielikult jahtuda.