Kentucky šokolaadi-pähklipirukas
Hääled: 1
Aeg: 4 tundi 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 457, rasva koguhulk 29 G., küllastunud rasvad 14 G., valgud 6 G., süsivesikud 41 G., kiudaine 2 G., kolesterool 85 mg naatrium 269 mg suhkur 22 G.
Kalorid 457, rasva koguhulk 29 G., küllastunud rasvad 14 G., valgud 6 G., süsivesikud 41 G., kiudaine 2 G., kolesterool 85 mg naatrium 269 mg suhkur 22 G.
Ameerika Ühendriikide osariik Kentucky on burbooni, šokolaadi-kreeka pähkli piruka ja pidustustega kaasnevate kuulsate hobuste võiduajamiste sünnikoht, kus see pirukas ja burboon on peamised maiuspalad. Sukeldu Kentucky Derby atmosfääri ja küpseta kodus see luksuslik pirukas pehme šokolaaditäidise ja krõmpsuvate kreeka pähklitega muredal põhjal, millel on burbooni vürtsikad noodid.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Kook
- 1 ja 1/4 tassi premium-jahu
- 1 teelusikatäis suhkrut
- 0,5 tl jämedat soola
- 1/4 tl küpsetuspulbrit
- 110 g jahutatud soolamata võid, lõigatud väikesteks tükkideks
- 2 spl burbooni
- Jäävesi vastavalt vajadusele
- Spetsiaalvarustuspiruka kaal (või asenda kuivatatud ubadega)
Täidis
- 1 tass jämedalt hakitud kreeka pähkleid
- 0,5 spl poolmagusat šokolaadigraanulit
- 3/4 tassi tumepruuni suhkrut
- 0,5 tassi premium-jahu
- 6 supilusikatäit soolamata võid, sulatatud
- 0,5 tl jämedat soola
- 1/3 tassi kerget maisisiirupit
- 2 spl burbooni
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 2 suurt muna
- 0,5 tassi kuuma vett
- 1 teelusikatäis söögisoodat
- Vahukoor serveerimiseks (valikuline)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, kreeka pähklid, pruun suhkur, maisisiirup, kreem, poolmagus šokolaad, šokolaaditükid (graanulid), burboon
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega köögikombaini kausis jahu, suhkur, sool ja küpsetuspulber ning pulseeri, kuni segu on ühtlaselt jaotunud. Lisa pool võist ja pulseeri, kuni segu meenutab peent maisijahu. Lisa ülejäänud või ja jätka pulseerimist, kuni see on väikeste herneste suurune. Lisa burbooni viski ja pulseeri, kuni tainas on niiske. Lisa 1-2 supilusikatäit jäävett, vähehaaval, kuni tainas hakkab kokku tulema ja hoiab käes pigistades koos.
- Aseta tainas suurele kilele, vormi sellest ketas ja keera tihedalt kokku. Pane vähemalt 1 tunniks või üleöö külmkappi, kuni tainas on tahenenud.
- Kuumuta ahi 175 °C-ni. Rulli tainas kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnal 27 cm läbimõõduga kettaks ja aseta 22 cm läbimõõduga pirukavormi, servad kokku surudes. Pane umbes 20 minutiks külmkappi tahenema.
- Torka kahvliga panni põhi ja küljed. Kata pann fooliumiga ja puista peale pirukaraskused või kuivatatud oad. Küpseta 20–25 minutit, kuni servad on kuldpruunid. Eemalda foolium ja raskused ning jätka küpsetamist, kuni kogu koorik on helekuldne ja matt, veel 10–15 minutit. Lase täielikult jahtuda.
- Täidis:
Laota kreeka pähklid ja šokolaad jahtunud koogivormi põhja. Sega väikeses kausis suhkur, jahu, või ja sool ühtlaseks massiks ja pane kõrvale. Vahusta suures kausis kergelt maisisiirup, burbooni siirup, vaniljeekstrakt ja munad. Sega söögisooda kuuma veega ja lisa see munasegule. Lisa jahusegu ja määri segu pähklite ja šokolaadi peale. - Küpseta kuldpruuniks ja täidis tahenenud, umbes 45 minutit. Lase restil täielikult jahtuda. Soovi korral serveeri vahukoorega.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
