Piimavaba šokolaadikook

Hääled: 5

Aeg: 2 tundi 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Kuigi Alton Browni pirukas on täiesti piimavaba, säilitab see tänu poolmagusatele šokolaaditükkidele, mee tilgale ja ühele salajasele koostisosale: kreemjale tofule siiski traditsioonilise maitse ja tekstuuri.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

370 g poolmagusaid šokolaaditükke
1/3 tassi kohvilikööri
1 tl vaniljeekstrakti
450 g tofut (kurnatud)
1 spl mett
1 ettevalmistatud 23 cm (9-tolline) küpsisepirukapõhi, vaata retsepti allpool

Šokolaadipiruka põhi:

200 g purustatud šokolaadiküpsiseid
1 spl suhkrut
85 g sulatatud ja kergelt jahutatud soolamata võid

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: šokolaadiküpsised, šokolaaditükid (graanulid), kohviliköör, vaniljeekstrakt, tofu, mesi

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Täida 4-liitrine kastrul 2,5 cm veega. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni ja seejärel alanda kuumust.

Aseta keskmise suurusega metallkauss keeva veega poti kohale ja sulata šokolaaditükid kohvilikööri ja vaniljeekstraktiga, segades sageli silikoonspaatliga.
Sega blenderis või köögikombainis tofu, šokolaadisegu ja mesi ning püreesta umbes 1 minut, kuni segu on ühtlane. Vala täidis põhjale ja pane 2 tunniks või kuni see on tahenenud, külmkappi.

Šokolaadipiruka põhi:

Kuumuta ahi 180°C-ni.

Purusta köögikombainis küpsised ja suhkur puruks. Seejärel lisa või ja pulseeri, kuni segu on ühtlane. Suru segu kindlalt ja ühtlaselt 23 cm läbimõõduga metallpirukavormi põhja, külgedele ja veidi üle ääre.

Küpseta ahju keskel restil, kuni koorik on läbi küpsenud ja kuiv, 18–20 minutit. Võta ahjust välja ja lase täielikult jahtuda, umbes 1 tund.