Šokolaadikook Chevroniga

Hääled: 2

Kuidas teha - šokolaadist Chevroni kooki

Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8

Selle ühekihilise koogi tipphetk on sile, läikiv šokolaadikate ja valge ševronmuster, mis vaatamata väiksusele annavad sellele tõeliselt prantsusepärase võlu. Kook ise on kohev, õrn ja niiske, rikkaliku šokolaadimaitsega, mis sobib ideaalselt magusaks viimistluseks. Kui kook on täielikult jahtunud, nirista sellele ganache'i ja kata valge glasuuriga. Seda on palju lihtsam teha, kui arvata oskad! Võid koogi ette küpsetada ja mõneks päevaks külmkappi panna, seejärel vahetult enne serveerimist toatemperatuurini viia ja ganache'i ja glasuuri peale katta.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

110 g soolamata võid, toatemperatuuril
1 tass suhkrut
4 suurt muna, toatemperatuuril
1 purk (450 g) Hershey šokolaadisiirupit (1 ja 1/3 tassi)
1 spl vaniljeekstrakti
1 tass premium-jahu
1 tass tuhksuhkrut

Ganache

0,5 tassi rasket koort
220 g poolmagusat šokolaadigraanulit
1 tl lahustuva kohvi graanuleid

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: šokolaadisiirup, munad, kreem, šokolaaditükid (graanulid), poolmagus šokolaad, kohv

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 160 °C-ni. Kata 20 cm läbimõõduga ja 5 cm sügavuse ümmarguse koogivormi põhi küpsetuspaberiga, seejärel määri vorm võiga ja puista üle jahuga, raputades üleliigne jahu välja.
Vahusta mikseri kausis, millel on labaotsak, või ja suhkur heledaks ja kohevaks vahuks. Mikseri madalal kiirusel lisa ükshaaval munad, seejärel klopi sisse šokolaadisiirup ja vaniljeekstrakt. Lisa jahu ja sõtku tainas läbi. Vala tainas ettevalmistatud vormi ja küpseta 40–45 minutit, kuni see on keskelt tahenenud. Lase vormis 30 minutit jahtuda, seejärel eemalda vormist, keera kook küpsetusplaadile asetatud restile ja lase täielikult jahtuda.

Glasuur:

Vahusta tuhksuhkur 1 supilusikatäie veega ühtlaseks, paksuks ja vaevu valatavaks massiks. Kui tõstad glasuuri kausist visplile, peaks see aeglaselt paelana voolama. Võimalik, et pead lisama veel paar tilka vett. Valmista ette väikese ümmarguse otsaga kondiitrikott ja täida see glasuuriga. Pane kõrvale, kuni valmistad ganache'i.
Ganache:

Pane vahukoor, šokolaaditükid ja kohv kaussi keeva veega poti kohale. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni segu on ühtlane ja soe. Vala ganache koogile ja määri see ühtlaselt peale ja külgedele, kallutades resti, kuni kook on kaetud sileda šokolaadikihiga.
Kohe, kuni ganache on veel märg, tõmba glasuuritrükk umbes 2,5 cm vahedega üle kogu koogi, peatudes veidi serva all. Libista väikese noa nüri otsaga õrnalt üle ganache'i, risti valgete joontega, jättes jooned 2,5 cm vahedega, vaheldumisi (esmalt vasakult paremale, seejärel paremalt vasakule jne), et katta kogu kook. Lase ganache'il ja glasuuril taheneda. Viiluta kook toatemperatuuril ja serveeri.

Ladustamine

Võid koogi ilma ganache'ita kilesse mähkida ja külmkapis paar päeva hoida, aga kui oled selle ganache'iga katnud, siis ära hoia seda toatemperatuuril kauem kui 8 tundi. Külmkapis hoides tekib ganache'ile kondensaat, mis rikub kaunistuse.