Šokolaadikook ganache kreemiga
Hääled: 21
Aeg: 2 tundi 40 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 10–12
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 10–12
Šokolaadikook ganache kreemiga - üksikasjalik retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Kookide jaoks
- 3,5 tassi sõelutud premium-nisujahu, pluss veel pannide jaoks
- 2 tassi kuuma kanget kohvi
- 1,5 tassi kakaopulbrit
- 2 teelusikatäit soola
- 1 spl söögisoodat
- 1 spl küpsetuspulbrit
- 4 spl suhkrut
- 4 suurt muna
- 1 tass taimeõli
- 4 tl vaniljeekstrakt
Ganache-kreemi jaoks
- 700 g tumedat šokolaadi, hakitud
- 3 1/3 tassi rasket koort
Kaunistuseks
- 120 g peeneks hakitud valget šokolaadi
- 120 g peeneks hakitud piimašokolaadi
- 230 g tumedat šokolaadi, peeneks hakitud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, kohv, kakao, munad, vaniljeekstrakt, tume šokolaad, piimašokolaad, valge šokolaad, šokolaad, kreem
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista vormid ette: Kuumuta ahi 180 °C-ni. Murra suur küpsetuspaberi leht pooleks. Aseta peale 25 cm läbimõõduga ümmargune küpsetusvorm ja lõika lõikuriga ringid välja. Määri kaks küpsetusvormi taimeõliga, aseta väljalõigatud ringid sisse ja määri uuesti taimeõliga. Seejärel puista peale jahu ja raputa üleliigne maha.
- Valmista tainas ette: Vala kuum kohv kaussi, lisa kakaopulber ja vahusta ühtlaseks massiks. Pane jahu mikseri kaussi, lisa sool, söögisooda, küpsetuspulber ja suhkur. Kinnita laba mikseri külge ja lülita sisse madal kiirus. Sega jahusegu 1 minut. Lisa munad, taimeõli, vaniljeekstrakt ja 2 tassi vett. Sega keskmisel kiirusel 2 minutit. Vähenda mikseri kiirust madalaks ja vala kohvisegu õhukese joana sisse. Sega ühtlaseks massiks.
- Valmista koogi kihid ette: Vala tainas ettevalmistatud vormidesse ja aseta ahju. Küpseta kooke 50-60 minutit. Pärast aja möödumist kontrolli küpsust, pistes keskele hambatikk; see peaks välja tulema puhas. Võta vormid ahjust välja ja lase 10 minutit jahtuda, seejärel eemalda koogid vormidest ja lase toatemperatuurini jahtuda. Aseta iga koogi vahele 25 cm papist ringid (et vältida kahjustusi liigutamisel). Mähi koogid kilesse ja pane 4 tunniks või üleöö külmkappi.
- Valmista ganache-kreem: Purusta tume šokolaad köögikombainis. Kuumuta koor kastrulis, aga ära lase keema tõusta. Lülita köögikombain sisse ja vala kuum koor kaane augu kaudu sisse, segades šokolaadiga ühtlaseks massiks. Vala segu suurde kaussi ja aseta see külma vee ja jääga täidetud kaussi. Jahuta koort pidevalt segades umbes 20 minutit.
- Valmista kaunistused ette: Sulata valge šokolaad veekeetjas või mikrolaineahjus. Täida kondiitritoodete kott valge šokolaadiga. Aseta kaks kilekotti või viilu küpsetusplaatidele. Pigista kottidele õhukesed valge šokolaadi ribad.
- Aseta küpsetusplaadid jahedasse kohta ja jahuta šokolaadi, kuni see kõveneb, umbes 10 minutit. Seejärel sulata piimašokolaad ja pritsi valge šokolaadi peale veel triipe. Jahuta.
- Sulata tume šokolaad ja määri see valge ja piimašokolaadi peale. Seejärel lase šokolaadil 30 minutit jahtuda.
- Võta šokolaad külmkapist välja ja eemalda kotid. Seejärel murra šokolaaditahvlid erineva suuruse ja kujuga tükkideks.
- Pane kook kokku: Lõika iga koogikiht pikuti pooleks, et tekiks neli kihti. Pane pool ganache-kreemist kaussi ja vahusta kergelt kohevaks. Määri kolmandik vahukoorest koogile, kata teise koogikihiga ja korda sama ülejäänud kahe koogikihiga. Kata kook igast küljest ülejäänud vahustamata koorega. Seejärel suru šokolaadiplaadid koogi külgedele.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
