Klassikaline šokolaadifondant musta kassinaeriga
Hääled: 2
Aeg: 1 tund ja 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Oma käsnataolise kesta ja mõnusalt mahlase sisuga on see šokolaadifondant peen maiuspala, mis sobib ideaalselt romantiliseks õhtusöögiks. See küpseb kiiresti ning veelgi muljetavaldavama välimuse ja rikkalikuma maitse saavutamiseks serveeri seda marja-mascarponega, kaunistatud Crème de Cassis'i marjade ja värske piparmündilehega. Marjakatteks sobib ideaalselt vaarikate ja murakate segu. Seda kooki tuleks serveerida otse ahjust, nii et saate kõik koostisosad ette valmistada, taigna vormidesse valada ja küpsetamise ja serveerimiseni külmkapis hoida.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Koogid
- 110 g tumedat šokolaadi, peeneks hakitud
- 1 tl lahustuvat espressopulbrit
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 1 näpuotsatäis soola
- 0,5 tassi premium-jahu
- 1/3 tassi granuleeritud suhkrut
- 2 suurt muna + 2 munakollast
- 110 g soolamata võid, pluss lisa vormide määrimiseks
- 1 spl kakaopulbrit vormide puistamiseks
- Spetsiaalvarustus4 120 ml ramekinit.
Cassise marjad
- 0,5 spl. liköör Creme de Cassis
- 1,5 tassi erinevaid marju
Marja-mascarpone
- 1 tass mascarponet
- 1 tl granuleeritud suhkrut
- 1 tl vaniljeekstrakti
- Värsked piparmündioksad kaunistuseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, mascarpone juust, tume šokolaad, kakao
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Cassise marjad:
Vala liköör väikesesse kastrulisse ja lase keskmisel kuumusel keema tõusta. Keeda, kuni järele on jäänud umbes 3 supilusikatäit, umbes 5 minutit. Pane marjad kaussi ja sega hulka redutseeritud liköör. Lase umbes 1 tund seista, aeg-ajalt segades. - Kuumuta ahi 200 °C-ni. Määri neli 120 ml vormi võiga ja puista neile kakaopulbrit.
- Pane või väikesesse kastrulisse ja kuumuta madalal kuumusel, kuni see on sulanud. Lisa šokolaad, espressopulber, vanill ja sool ning sega. Lisa jahu.
- Sega suures kausis suhkur, terved munad ja munakollased ning vahusta elektrilise mikseriga suurel kiirusel, kuni segu on paks ja kahvatu, umbes 3 minutit. Lisa šokolaadisegu lahtiklopitud munadele ja vahusta ühtlaseks massiks. Jaga tainas vormide vahel (sel hetkel võib neid kuni 4 tundi külmkapis hoida ja enne küpsetamist toatemperatuurini lasta).
- Aseta vormid küpsetusplaadile ja küpseta, kuni pealt ja servadest on küps, aga keskelt umbes 2,5 cm veel väriseb, umbes 12 minutit. Lase kookidel veel minut aega seista. Tõmba iga koogi servast õhuke nuga läbi. Kata vorm väikese taldrikuga ja keera see (hoia seda ahjukinda või rätikuga) vormile tagurpidi. Võta vorm ahjust välja, jättes koogi vormi. Korda sama ülejäänud kookidega.
- Marja-mascarpone:
Vala kaussi 3 supilusikatäit marjamahla. Lisa mascarpone, suhkur ja vanill ning sega. - Määri marja-mascarpone kookidele ja puista peale lusikatäis mustsõstramarju. Kaunista piparmündilehtedega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
