Soe spinatisalat pancettaga

Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Selle kerge spinati- ja seenesalati vinegrett valmistatakse praetud pancettast sulatatud rasvast. Vala kuuma kastet salatile, kuni osa lehti närbub, ja serveeri puista peale männipähkleid.

Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 245, rasva koguhulk 21 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 7 G., süsivesikud 8 G., kiudaine 2 G., kolesterool 19 mg naatrium 346 mg suhkur 5 G.

Koostisosad:

280 g värsket spinatit, varred eemaldatud
Pool keskmist punast sibulat, õhukeselt viilutatud
2 spl oliiviõli
220 g seeni, õhukeselt viilutatud
170 g õhukesi pancetta viile, lõigatud 4 cm laiusteks ribadeks.
1/4 tassi punast veiniäädikat
1 spl mett
0,5 tl Dijoni sinepit
60 g röstitud männipähkleid (umbes 1/3 tassi)

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

spinat, šampinjonseened, punane sibul, Dijoni sinep, männipähklid, mesi, veiniäädikas, pancetta

Soovitame

10 klassikalist šampanjakokteili

97 parimat eelrooga uusaastaks ja jõuludeks

Uusaasta magustoidud, 31 retsepti

31 hämmastavat uusaastaõhtuse õhtusöögi retsepti

64 kokteili- ja joogiretsepti uusaasta pühadeks

64 uusaasta kokteili- ja joogiretsepti

88 parimat magusat küpsetatud maiustust ja magustoiduretsepti uusaasta pühadeks

88 parimat magusate saiakeste ja magustoitude retsepti saidil

50 kiiret ja lihtsat retsepti uusaasta pühadeks

50 kiiret ja lihtsat uusaasta roogade retsepti

Ettevalmistus:

1. samm

Sega spinat ja punane sibul suures kausis. Kuumuta oliiviõli keskmisel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni see hakkab läikima. Lisa seened, maitsesta soolaga ja prae puulusikaga segades, kuni need hakkavad vedelikku eraldama ja tõmbuvad kokku, 2–3 minutit.

2. samm

Nüüd küpseta seeni segamata, kuni vedelik on aurustunud ja need on alt kuldpruunid, 5–7 minutit. Sega ja jätka küpsetamist, kuni seened on mõlemalt poolt kuldpruunid, veel 3–5 minutit. Tõsta seened pannilt vahukulbiga ja sega spinati ja sibulaga.

3. samm

Keeda pancettat paksupõhjalises kastrulis keskmisel-madalal kuumusel umbes 15 minutit krõbedaks. Tõsta vahukulbiga taldrikule.

4. samm

Lisa sulatatud rasvale äädikas, mesi ja sinep. Lase keema tõusta ja sega ühtlaseks massiks. Maitsesta soola ja pipraga ning vala seejärel soe kaste spinati, seente ja sibula peale. Lisa pancetta ja sega.

5. samm